SALMÓN RELLENO
Pedir en la pescadería que lo m}limpien o hacerlo sacando la cabeza, la cola, las escamas y el espinazo, tomar la precaución de sacar con pinza las espinas una a una. Espolvorear con sal y pimienta negra molida. Reservar.
Mezclar 400 gramos de espinaca (congelada o hervida) bien escurrida, con 50 gramos de queso rallado, 1 cucharada sopera de Casancrem, sal, pimienta y una clara batida a nieve. Incorporarla con cuidado, en forma envolvente.
Sobre una placa de horno rociada con rocío vegetal, colocar dos capas de film autoadherente, sal, pimienta y rodajas de limón. Colocar el salmón abierto sobre él y colocar el relleno en el medio. Doblar y envolver bien. Cocinar 20 minutos de un lado. Sacarlo y darlo vuelta y cocinar 20 minutos del otro. Horno medio a fuerte. Glup!
Ingredientes:
- CasanCrem1 cucharada sopera
- queso rallado50 gramos
- espinaca400 gramos
- limóncantidad necesaria
- sala gusto
- pimientaa gusto
- salmón1
- rocío vegetalcantidad necesaria
- Claras de huevo1
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