BUDÍN DE LIMÓN

El budín de limón es un clásico y no he descubierto la pólvora, pero bueno, es mi receta, mi modo de hacerlo. Uno mas 🙂 pero queda muy rico 🙂

Ingredientes:

3 huevos
2 limones (ralladura y 70 cc de jugo colado)
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
200 gramos de manteca
350 gramos de harina leudante
200 gramos de azúcar
150 cc de leche

Glasé:

200 gramos de azúcar impalpable
3 cucharadas de jugo de limón, colado

Preparación:

Batimos la manteca con el azúcar. Añadimos la ralladura, batimos. Agregamos los huevos en integramos bien.

Agregamos el jugo de limón, la esencia y la leche. Batimos hasta lograr una mezcla pareja. Incorporamos la harina en dos veces y batimos bien cada vez. Tiene que quedar una masa suave y lisa con la consistencia que se ve en las fotos.

Pasamos la masa a un molde de budín, enmantecado y enharinado. Emparejamos la superficie. Lo llevamos a horno medio (180°) por entre 35 y 40 minutos (según horno). Retiramos al verlo dorado y pinchamos para ver si está cocido.

Dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos sobre rejilla. Debe estar bien frío para glasearlo. También pueden espolvorearlo con azúcar impalpable o glass o dejarlo así.

Para el glasé:

Mezclar bien el azúcar impalpable y el jugo de limón colado. Ir agregando de a poco hasta lograr un glasé consistente pero que deslice. Bañar el budín una vez desmoldado (o en el molde si prefieren que solo cubra la superficie). Glup!

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liliana dice:

18/04/2020 a las 19:31

si no tengo manteca que puedo husar ?

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  19/04/2020 a las 17:05
  
  Hola Liliana. Se puede usar margarina. En la misma cantidad o 150 cc de aceite. Pero te dejo una receta que es distinta, y queda muy rica con o sin semillas. Saludos.
  https://caserissimo.com/2019/06/budin-vegano-de-limon-y-amapola-sin-manteca-ni-leche-ni-huevos-ideal-intolerancias/
  
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