PASTEL DE MERLUZA Y BATATA

Ingredientes:

• 2 kilos de batatas
• 2 cucharadas panzonas de queso crema
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón chico
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 1  y 1/2 kilo de filete de merluza totalmente despinada
• sal y pimienta a gusto
• 50 cc de salsa de soja
• rocío vegetal para la fuente de horno
• 150 gramos de queso en hebras
• queso rallado para espolvorear la cubierta

Preparación:

Pelar, cortar en rodajas finas y poner a hervir con un poco de sal, las batatas. Cuando estén super tiernas, colar inmediatamente y  pisar con pisapapas o tenedor hasta lograr un puré sin ningún grumo (ojo con el mix que lo hace chicloso) . Agregar el queso crema, batiendo bien con una cuchara de madera y reservar.

Cortar chiquito la cebolla mediana y el morrón. Rehogarlos en aceite de oliva o girasol. Agregar el azúcar y remover. Añadir la merluza cortada en cubitos  chiquitos. Remover con cuchara de madera. Salpimentar y dejar cocinar a fuego medio. Remover cada unos pocos minutos. Agregar la salsa de soja. Remover y dejar 5 minutos mas. Retirar del fuego.

Rociar con rocío vegetal o aceitar una fuente de horno y poner la mitad del puré. Emparejar bien la superficie y volcar sobre la batata, la merluza. Luego espolvorear con queso en hebras y volver a cubrir con puré de batatas. Emparejar la superficie y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado hasta que dore la cubierta.

Servir con ensalada de lechuga y tomate. Glup!