CANASTITAS DE CHAMPIGNONES AL VINO BLANCO
Otra canastita, o mejor dicho, otra deliciosa canastita!
Ayer no pude subir ninguna receta, por varios motivos:
He estado bastante ocupada con trámites y demás. Está mi papá y acapara mi PC y para colmo, parece que me contagió su gripe!!!!!! Estaba comenzando a congestionarme y ahora empezó el dolor de garganta, y eso que soy durísima para contraer gripe o resfríos!
Pero bueno, este año aún no me inmunicé con el L. Casei Defensis que es lo que hago año a año en marzo o abril. Me agarró ante de tomar mis 14 días de tratamiento inmunizante, y zácate!!!!! Qué macana!!!!!!
Solo resta, paciencia y miel para la garganta! 🙂 A la receta tan simple como rica!
Ingredientes:
- 6 o 7 cebollitas de verdeo
- 24 tapas para empanadas
- 1 cucharada de azúcar
- cantidad necesaria de aceite
- 250 gramos de panceta ahumada feteada
- 100 cc de vino blanco
- 500 gramos de champignones
- 250 gramos de queso en hebras
- 100 cc de crema de leche
- 250 gramos de mozzarella
Preparación:
Primero doramos unas 6 o 7 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas en un laguito apenas de aceite, les agregamos una cucharada de azúcar y dejamos que comiencen a transparentar. Agregamos la panceta, unos 250 gramos, feteada y cortada en tiritas, removemos y dejamos que comience a dorar. Por último agregamos 500 gramos de champignones cortados en láminas y dejamos que comiencen a ablandar.
Agregamos la panceta, unos 250 gramos, feteada y cortada en tiritas, removemos y dejamos que comience a dorar. Por último agregamos 500 gramos de champignones cortados en láminas y dejamos que comiencen a ablandar.Salpimentamos a gusto y añadimos 100 cc de vino blanco.
Con el fuego al máximo dejamos evaporar el alcohol unos tres minutos y agregamos 100 cc de crema de leche. Retiramos del fuego.
Armamos las canastitas (unas 24 aproximadamente) y colocamos en su interior una rodajita de mozzarella en el fondo. Luego una cucharada bien colmada de relleno y cubrimos con queso en hebras (yo elegí mozzarella y reggianito).Ponemos en una placa de horno aceitada y enharinada sin que se toquen entre si y llevamos a horno bien fuerte hasta dorar. Glup!
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Eduardo Santiago Diaz dice: Hermoso recetario para empanadas!! Me encanto! Vamos a probar y comentaremos como nos salen!!!
Eduardo Santiago Diaz 
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