BUDÍN DE PERAS Y ESPECIAS
No lleva manteca, pues la reemplacé por crema y las especias que usé me las trajeron de Arabia, son "7 especias" que si no consiguen, pueden reemplazar por un poco de canela, jengibre, cardamomo y/o clavo. O agreguen alguna que les agrade o simplemente, usen vainilla o canela. Lo importante acá es la "ternura" de la masa y las peras.
Es muy simple, les cuento
- 3 huevos grandes pero grandes, no los de super que dicen grandes y parecen de paloma
- 200 cc de crema de leche
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de 7 especias o alguna especia elegida
- 3 peras grandes o 4 medianas
Preparación:
Rocíen con rocío vegetal un molde grande de budín y espolvoreen con harina. Vuelquen la masa dentro del molde y pongan este a su vez sobre una asadera o placa de horno. Esto es para que, al formar una capa de aire entre ambos metales, se cocine parejo y no se queme la base, permitiendo que se cocine mejor el centro. Lleven a horno medio durante 40 minutos. Controlen que la superficie esté doradita y que su interior esté cocido (introduciendo un cuchillo o palillo que, si sale limpio, nos permita saber que está cocido). Dejen enfriar y desmolden. Glup!
Le sugiero servir tibio con un copete de crema chantilly o, mejor aún, con una bocha de helado de crema americana.
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Ana dice: porqué le pones royal si usas harina leudante que ya lo tiene? gracias por la receta, lo haré. saludos
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Hola Ana. Las peras son pesadas y levanto mas la masa con el doble de Royal, me aseguro que quede bien aireado. Gracias y saludos.
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Ana 
Ana Deja una respuesta
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