BUDÍN DE PERAS Y ESPECIAS

Cortando un poco la serie de canastitas, vamos hoy con este delicioso, tiernísimo y húmedo budín o pudding o plum cake de peras y especias.
No lleva manteca, pues la reemplacé por crema y las especias que usé me las trajeron de Arabia, son "7 especias" que si no consiguen, pueden reemplazar por un poco de canela, jengibre, cardamomo y/o clavo. O agreguen alguna que les agrade o simplemente, usen vainilla o canela. Lo importante acá es la "ternura" de la masa y las peras.
Es muy simple, les cuento
Ingredientes:
  • 3 huevos grandes pero grandes, no los de super que dicen grandes y parecen de paloma
  • 200 cc de crema de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de 7 especias o alguna especia elegida
  • 3 peras grandes o 4 medianas

Preparación:

En un bol batan los huevos  con la crema de leche o nata sin montar, agreguen el azúcar (si les gusta bien dulce, que sean 250)  , la esencia de vainilla y media (o mas) cucharadita de especias. Continúen batiendo y añadan la harina leudante de a poco.
Incorporen 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, Royal, el polvito blanco finito)

 

y batan un minuto o dos mas.
Pelen y corten las peras grandecitas en cubos no muy chicos y agréguenlas a la mezcla. Mezclen bien.

Rocíen con rocío vegetal un molde grande de budín y espolvoreen con harina. Vuelquen la masa dentro del molde y pongan este a su vez sobre una asadera o placa de horno. Esto es para que, al formar una capa de aire entre ambos metales, se cocine parejo y no se queme la base, permitiendo que se cocine mejor el centro. Lleven a horno medio durante 40 minutos. Controlen que la superficie esté doradita y que su interior esté cocido (introduciendo un cuchillo o palillo que, si sale limpio, nos permita saber que está cocido). Dejen enfriar y desmolden. Glup!

Le sugiero servir tibio con un copete de crema chantilly o, mejor aún, con una bocha de helado de crema americana.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a BUDÍN DE PERAS Y ESPECIAS puedes visitar la categoría BUDINES.

Quizás te gusten estas recetas:

  1. Ana dice:

    Con qué y en qué cantidad, se puede reemplazar la crema? Gracias

    1. Caserissimo dice:

      Hola Ana. Por la misma cantidad de yogur o leche. Saludos 🙂

  2. Ana dice:

    porqué le pones royal si usas harina leudante que ya lo tiene? gracias por la receta, lo haré. saludos

    1. Caserissimo dice:

      Hola Ana. Las peras son pesadas y levanto mas la masa con el doble de Royal, me aseguro que quede bien aireado. Gracias y saludos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir