Papas a la boloñesa

Una comida completa en sí misma. Contiene vegetales, carne y lácteos. A los chicos les gusta y es un modo distinto de comer lo que puede ser lo de siempre.
La dupla papas y carne se ve mucho en la comida hogareña, sea como pastel de papas, hamburguesas con puré, estofado de carne, milanesas con papas fritas, en fin, una innumerable lista de comidas se hacen con estos dos ingredientes principales.

En muchos lugares de Europa es común esta receta. En Argentina se comenzó a ver cuando comenzaron los shoppings con sus patios de comidas, (si bien en algunos hogares, se traía la costumbre de las tierras de orígen) en donde se encontraban grandes cadenas de comidas y se vendían papas envueltas en papel aluminio, rellenas.

Es un plato sencillo, que si se antecede de una sopa y se culmina con una fruta, hace una menú familiar económico y delicioso.
Vamos a la receta?

Ingredientes:

• 9 papas medianas (en lo posible sanas, sin ojos, sin brotes, enteras y de cáscara fina)
• 1 kilo (o un poco menos) de carne picada buena, magra
• 1 cebolla mediana
• 1/2 ají verde
• 2 latas de tomates perita enteros o  unos 8 a 10 tomates perita pelados y blandos para salsa
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal a gusto
• 1/2 cucharadita de orégano
• 150 gramos de quesos variados en hebras
• 70 gramos de queso rallado
• cantidad necesaria de aceite
• 1 cucharada de azúcar