ROLLO DE JAMÓN Y QUESO SIN HARINA (APTO CELÍACOS)

Este rollo de jamón y queso lo vi hace un par de meses en el blog Y hoy que comemos. Inmediatamente de verlo pensé que era una delicia y guardé la receta para probarla. Ahora que lo hice, lo adopté, es un manjar. Le di algunos toques, muy leves, pero les cuento.

Ingredientes:

2 huevos
500 gramos de papas crudas, peladas, ralladas grueso y escurridas
50 gramos de cebolla rallada grueso
sal a gusto
pimienta a gusto
1 cucharadita de almidón de maíz o Maizena
80 gramos de queso rallado o 70 gramos de queso en hebras
6 a 8 fetas de queso de máquina
6 a 8 fetas de jamón cocido
queso rallado para espolvorear

Preparación:

Prendemos el horno a 180°.

Rallamos las papas ya lavadas y peladas, las escurrimos y las pesamos. Colocamos en un bol grande.

Rallamos la cebolla, la escurrimos y pesamos y la agregamos al bol.

Ahora añadimos la Maizena, la sal, pimienta si les gusta, removemos bien. Agregamos el queso rallado o en hebras y mezclamos. Incorporamos los huevos y mezclamos muy bien.

Rociamos una placa de horno de 30 x 23 aprox. con rocío vegetal o manteca o aceite, una fina capa. Colocamos papel manteca para cubrir la superficie y que suba un poco los laterales. rociamos o aceitamos o enmantecamos otra vez y volcamos la mezcla. Emparejamos la superficie y llevamos al horno por 30 minutos. Comprobamos que haya dorado apenas y esté cocido.

Retiramos y dejamos entibiar.

Le quitamos el papel con mucho cuidado. ATENCIÓN! Suele pegarse, puede quedar una fina capa pegada al papel, no importa, retiren con mucho cuidado, en forma pareja y no hay problema.

Una vez que retiraron el papel, de ese mismo lado, colocan el queso y el jamón, cubriendo la superficie, como se ve en las fotos.

Enrollamos bien con cuidado y colocamos nuevamente en la placa sin papel y enmantecada o rociada.

Dejamos en el horno 10 minutos mas y retiramos. Servimos con una ensalada de mis de verdes y cherrys i alguna de su preferencia. Glup!

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lila dice:

16/12/2019 a las 17:11

hola, gracias por la receta. Se podría reemplazar el papel manteca por papel aluminio? A veces con las harinas sin tacc me funciona mejor.
Saludos. Lila

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  17/12/2019 a las 01:14
  
  Hola Lila. Perdón por la demora. No hay problema, si usas algún rocío o manteca, mejor. Yo reemplazo mucho uno por otro. Saludos y muchas gracias. Buena semana 🙂
  
  Responder
Mariel dice:

13/12/2019 a las 20:37

Se ve muy bueno y sencillo,lo voy a hacer! Gracias x la receta!

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  14/12/2019 a las 01:52
  
  Hola Mariel. Muchas gracias, me alegro que te guste. Contanos qué tal, si les gustó al comerlo. Saludos y buen fin de semana 🙂
  
  Responder
Vivi Peña dice:

01/04/2019 a las 20:02

Ricorrrrr. Claro que la voy a hacer.
Muchas gracias.

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  01/04/2019 a las 21:45
  
  Hola Vivi, muchas gracias, que lo disfruten 🙂
  
  Responder

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