SUPER BUDÍN DE BANANA
Un super budín de esos que se hacen una vez, y se siguen haciendo. La receta me la pasó mi hija mayor. A ella a su vez, se la pasó una compañera de trabajo. Yo no como banana, pero dicen que es un manjar!!! Ella sacó las fotos, se las paso?
Ingredientes:
- 1 banana madura y grande
- 120 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca
- 150 gramos de harina leudante (o harina 0000 y 1 cucharada tamaño postre, de polvo de hornear o levadura química)
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Preparación:
Pre calentamos el horno a 180°. Enmantecamos y enharinamos un molde de budín mediano.
Derretimos la manteca sin quemarla, apenas líquida y le añadimos la vainilla.
Luego incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos los huevos y hacemos que se integren totalmente con un batidor de mano o 2 tenedores enfrentados.
Pisamos la banana pero no totalmente a puré sino que queden trocitos o pueden picarla chiquito y ponerla directamente así, en trocitos.
La agregamos a la mezcla anterior. Si quieren pueden agregar unos chips de chocolate, con 75 gramos es suficiente.
Por último añadimos la harina y mezclamos muy bien. Si llegara a quedar muy espeso, pero muy!! agregamos 2 cucharadas de leche y mezclamos o 3, pero no lo creo, es que varía según el tamaño de la banana.
Llevamos al molde y lo ponemos en el horno durante 40 minutos. Dependiendo del tipo de horno, a los 30 minutos, controlen pinchando si ya está listo. Ojo que la banana puede ensuciar el cuchillo o palillo que usan. Cerciórense de que no quede sucio por masa cruda.
Si el horno quema de arriba, a los 20 minutos dejen solo calor de abajo y mantengan otros 20 minutos en cocción. Glup!
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El horno a qué temperatura?
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Hola, puedo reemplazar los huevos por aceite de oliva o coco? Y la manteca por margarina vegetal? No consumimos en casa derivado de animales, gracias
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QUE RICO!
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