BUÑUELOS DE LECHUGA AL HORNO

A muchos de los que me siguen o ven por primera vez la receta, les gustan mucho los buñuelos de lechuga, pero muchos no pueden comerlos porque son fritos. Por eso, y a pedido de Laura, una de las mas simpáticas y fieles seguidoras, he probado cocinarlos en el horno.
Modificando apenas la receta he logrado que queden igual de blandos por dentro, y crujientes por fuera, con casi el mismo sabor, (no es igual que estén hechos sumergidos en aceite, pero... conservan la esencia). Con esto se solucionan los problemas de colesterol y triglicéridos, problemas hepáticos y de calorías. Así que no dejen de probarlos que son muy ricos 🙂

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos
  • 250 gramos de harina leudante
  • 120 cc de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
  • 150 gramos de lechuga lavada y cortada en tiritas finas (yo uso mantecosa que es la menos acuosa y la menos amarga)
  • sal a gusto, (yo, una cucharadita)
  • rocío vegetal para el molde
  • un molde de muffin o muffera  o muffinera de 12 (si no tienen este adminículo, pueden usar pirotines para madalenas y ponerlos en una tortera como para que se contengan unos a otros y no se abran )
Preparación:
Preparamos la lechuga, lavada, escurrida y cortada en tiritas.
Prendemos el horno a  170/180° (si es a gas, horno medio, estante medio)
Batimos los huevos, añadimos la sal y batimos mas. Agregamos la leche y batimos otro poquito.
Le agregamos la harina y el polvo de hronear y batimos bien hasta que se haga una pasta medio densa.
Agregamos la lechuga y mezclamos con una cuchara hasta que quede bien integrada.
Rociamos los moldes con el rocío vegetal y colocamos una cucharada en cada hueco. 
Llevamos al horno durante 25 minutos. Comprobamos con un palillo o cuchillo si está cocido (debe salir limpio, sin mezcla). Si no está, los dejamos 5 minutos mas, sino retiramos y dejamos bajar un poco la temperatura y emplatamos. Glup!
Sugerencias:
*Pueden poner la mitad de la mezcla, un trocito de mozzarella o queso y poner la otra parte de la mezcla. Luego hornear.
Una vez que todos están en sus moldes, y antes de llevar al horno, pueden espolvorear con un poco de queso rallado en la superficie del buñuelo.

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  1. Biancaluce dice:

    Los hice hoy, quedaron muy bien, se terminaron enseguida.
    Gracias!!!

    1. Caserissimo dice:

      Hola, mil disculpas, no lo vi. Recién veo tu comentario. Muchas gracias por contarnos, me alegro que les hayan gustado, saludos 🙂

  2. silvia dice:

    hola muy buena la receta .pregunta se puede hacer con otros tipos de lechuga eue puedo hacer con repollo que viene cortado bien finito

    1. Caserissimo dice:

      Hola Silvia. , otra lechuga puede ser la francesa, la crispada, pero no la repollada ni la criolla. Son mas acuosas y no quedan bien. El repollo que viene ya cortado finito, sirve para hacer cazuelas con verduras y carne o pollo. También para hacer los arrolladitos primavera, las empanaditas chinas. Salteas cebolla bien picadita en 3 cucharadas de aceite, SI TE GUSTA, UN DIENTITO DE AJO, O DOS, DEPENDE EL GUSTO. RALLADO. Le agregas un poco de zanahoria rallada grueso, poco. Digamos, una cebolla mediana, una zanahoria chica. Añadis carne picada, medio kilo, cuando cambia de rosada a marroncita la carne, agregas repollo, un plato hondo al ras. Salpimentas. Le agregas salsa de soja, unas 4 cucharadas (ojo la sal no pongas tanta porque la salsa de soja es salada. Y dejas cocinar un poco mas. Podes hacerlo con carne de cerdo picada también, o mixta. La masa la podes conseguir en supermercados chinos o en las cadenas. O usar masa filo o la de empanadas. Yo tengo que subirla, me olvido. Cualquier cosa decime y te aclaro. El salteado de repollo al curry es muy rico también. Te dejo el enlace y otros dos 🙂 Gracias y saludos.

      https://caserissimo.com/2020/01/salteado-de-repollo-al-curry/

      https://caserissimo.com/2014/05/chucrut-receta-original-alemana/

      https://caserissimo.com/2014/10/tarta-de-carne-y-repollo-los-dos-quesos/

  3. Washington dice:

    Cuál sería el cambio para hacerlos fritos?

    1. Caserissimo dice:

      Hola Washington. Te dejo el enlace, es un poco distinta la fórmula. Saludos y muchas gracias.

      https://caserissimo.com/2014/05/bunuelos-de-lechuga/

  4. Estelita dice:

    Me gustó mucho ésta receta, y casi todas las de tu blog... bueno, TODAS!, eres una excelente cocinera mi querida Patricia.?

    1. Caserissimo dice:

      Gracias amiga querida. Miras con cariño todo, un besito grande 🙂

  5. los hago con maicena al horno, de relleno pollo o carne sobrante con morrón y queso de máquina.Plato principal completo con rodajas de tomate con orégano

    1. Caserissimo dice:

      Hola Matilde. Muchas gracias por tus tips. Seguro van a gustar. Buen finde.

  6. Lena dice:

    Voy a probar hacerlos en la freidora sin aceite con moldes de muffins!! me encantó la receta. Muchas gracias!

    1. Caserissimo dice:

      Hola Lena, qué bueno! Pueden quedar bien, no se como manejas las temperaturas, yo no uso freidora, pero si hace una cocción tipo horno, van a quedar perfectos. Muchas gracias y buen finde 🙂

  7. Veronica dice:

    Yo tampoco puedo consumir.. salvo la de coco..o almendra.. x ahi le pongo esa..o sin ninguna harina mejor

    1. Caserissimo dice:

      Se pueden hacer sin ninguna harina, quedan como tortillitas. Saludos.

  8. Nidia dice:

    no puedo ingerir harinas.

    1. Caserissimo dice:

      Ah, que pena Nidia. Comprendo. Buenas noches.

    2. LDJG dice:

      Si es por ser celiaco se puede usar harina de arroz o de maíz o maicena.

      1. Caserissimo dice:

        Claro, pero tal vez es por otro problema 🙂 Gracias.

  9. Liliana dice:

    Hola buena idea yo n puedo comer nada fritos y ya m estaba cansando d lo hervido cn ensaladas ja.voy a provar hacerlas gracias

    1. Caserissimo dice:

      Hola Liliana. Qué bueno que te ayude, claro que si! Son opciones que a muchos que no pueden consumir grasas, les viene bien. Muchas gracias. Buenas noches 🙂

  10. Alejandra dice:

    Muy ricos quedaron, suaves y livianos.

    1. Caserissimo dice:

      Hola Alejandra, me alegro, gracias por contarnos, saludos 🙂

  11. Myriam dice:

    Muy buenos nunca los había probado al horno. Sin dudas más sanos,para aquellas personas que les hace mal las frituras, gracias x la receta

    1. Caserissimo dice:

      Hola Myriam. Si, hay mucha gente que no puede comer frituras por diversos motivos de salud y es una buena opción. Muchas gracias, saludos.

  12. Claudia Gutiérrez dice:

    Los hice y quedaron excelente. Le agregué trocitos de queso y morrón rojo, nuez moscada. Deliciosod

    1. Caserissimo dice:

      Hola Claudia. Qué bueno! Eso es lo lindo, que cada uno le de su impronta, entonces sabe más a uno la receta. Muchas gracias por contarnos, saludos 🙂

  13. Rosa Bruno dice:

    En q momento agregas la lechuga picada gracias , preparo fritos nunca al horno

    1. Caserissimo dice:

      Hola Rosa. También está la receta de estos buñuelos pero fritos. Fijate que la lechuga se agrega en la segunda foto de la preparación que es cuando ya está la mezcla lisa, bien integrada. Ahí se agrega la lechuga. Al horno quedan mas sequitos, es para quien cuida su colesterol o su dieta. Saludos.

  14. Vanesa dice:

    Se puede hacer con haria comun y agregarle el polvo de hornear. Se pueden hacer frito xp tengo el horno roto...gracias

    1. Caserissimo dice:

      Hola Vanesa. Si usas harina común debes agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear. Te dejo la receta de los que son fritos, así ves como es. Un saludo y gracias.

      https://caserissimo.com/2014/05/bunuelos-de-lechuga/

  15. Nicole dice:

    Salieron con un sabor raro .. mucha masa y una cucharadita de sal los dejo muy salados.

    1. Caserissimo dice:

      Hola Nicole Qué extraño! Siempre salen muy bien. Pesaste bien todos los ingredientes? Muchos los hacen y todos quedan contentos. Igual siempre la sal es a gusto. Yo pongo la cantidad que uso como guía. La cucharadita al ras, no colmada, claro. Es una pena, lo lamento. Cualquier duda, a tus órdenes. Saludos.

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