BERENJENAS GRATINADAS

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Las berenjenas tienen múltiples modos de cocción, se pueden condimentar de distintas formas, pueden acompañar carnes, pastas, ser rellenos de tartas, empanadas, canastitas, envolver otros vegetales o quesos y mucho mas. Es sólo cuestión de ver que tenemos además de las berenjenas e imaginar el modo de hacerlas.
Bueno, una idea rica, un modo diferente de hacerlas, es este. Y es muy fácil, simple, con un poco de sabores. Yo elegí estos, ustedes pueden usar otros que prefieran, solo imaginen como puede quedar lo que quieren usar, con el sabor de una berenjena horneada y listo!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (puede ser otro aceite o reemplazarlo por sala de soja para que sea mas light)
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal fina (optativa)
  • 1 cucharadita de orégano
  • mozzarella o queso por salut light o común (200 gramos aprox.)
  • rocío vegetal o aceite en spray necesario
Preparación:
En un bol ponemos el pan rallado, los condimentos y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
Cortamos las berenjenas previamente lavadas en rodajas a lo largo, de 1 y 1/2 cm a 2.
Prendemos el horno  de medio a fuerte (200°)
Rociamos con rocío vegetal una fuente de horno adonde quepan bien todas. 
Espolvoreamos con la mezcla hasta cubrir el fondo de la fuente pero sin que sea mucho.
Acomodamos las berenjenas cubriendo la superficie.
En el bol que tenemos la mezcla, agregamos el aceite o la salsa de soja. Mezclamos bien.
Esparcimos sobre las berenjenas y las embadurnamos con los dedos o una cuchara.
Ponemos el queso o la mozzarella  en trocitos o láminas cubriendo la superficie de las berenjenas.
Llevamos al horno hasta que doren y  al pincharlas estén blandas. Servimos calentitas o tibias. Glup!

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