Fideos chinos u orientales chaw mi fen con pollo
Esta receta de fideos chinos u orientales chaw mi fen, se asemeja a la original, pero yo la hice con fideos de trigo. Ya que usé unos fideos españoles tipo fideua, número 1 pero pueden hacerla con fideos de arroz, como es originalmente, los cuales deben cocinar como indica el envase o están acostumbrados. Si hacen la receta con los de arroz, al agua de remojo agréguenle el condimento como indico para logar el sabor. Parece mucho trabajo pero se hace en un rato 😉
Ingredientes:
- 350 gramos de fideos de fideua número 1 o cabellos de ángel partidos o fideos de arroz
- 2 zanahorias entre chicas y medianas
- 1 cebolla grande
- 2 zapallitos o zucchinis grandes
- 1 ají verde
- 1 morrón rojo
- 1 plato hondo de repollo blanco cortado super finito
- 2 supremas de pollo
- salsa de soja al gusto (yo usé 70 cc aprox.)
- aceite, cantidad necesaria
- sal fina a gusto
- 1 puñado de sal gruesa para hervir los fideos (o a gusto)
- pimienta a gusto y optativa
- 1 cucharadita de condimento de arroz o 1/2 medida de azafrán
Preparación:
Vamos a comenzar con los fideos. Ponemos agua a hervir con el azafrán o condimento de arroz y un puñadito de sal gruesa. Cuando hierve, cocinamos los fideos. Cuando están a punto, aún duritos un poco, los colamos. Agregamos 4 cucharadas de aceite para que no se peguen, removemos bien y reservamos. Esto lo podemos hacer unas horas antes o un día antes y los reservamos en la heladera, tapados. Si usan fideos de arroz los hidratan como indica el envase, con el agua condimentada.
Cortamos los ajíes y la cebolla en cuadraditos medianos (1 cm por 1 cm, aprox.). Reservamos.
Procesamos la zanahoria o rallamos grueso (yo prefiero procesarla poco, que quede no muy molida). Reservamos.
Cortamos los zapallitos o zucchinis retirando las semillas, como se ve en la foto y cortamos en cuadrados.
Cortamos bien fino el repollo, ultra fino y luego en tiras de 3 o 4 cms.
Picamos el pollo en cubitos chicos.
Ponemos aceite en una cacerola grande, (debe entrar todo aquí, los fideos, y los vegetales y darnos lugar para remover) y volcamos todas las verduras juntas. Removemos lento con fuego fuerte. Vamos removiendo cada 2 o 3 minutos sin tapar. Añadimos un poco de sal fina y removemos. Cuando se ablandan un poco añadimos la salsa de soja y dejamos cocinar otros minutos, removiendo de vez en cuando. No deben quedar totalmente blandos los zapallitos, tienen que mantener un poco de crocantez.
Paralelamente ponemos 4 cucharadas de aceite en otra cacerola y agregamos el pollo cuando está caliente. Removemos. Cuando cambia de color salamos y si nos gusta ponemos pimienta. Seguimos cocinando removiendo de vez en cuando por 20 minutos mas o menos. Añadimos salsa de soja y removemos. Dejamos unos minutos mas y retiramos.
En la cacerola que tenemos las verduras volcamos el pollo, los fideos y mas salsa de soja. Dejamos que se caliente bien todo, removiendo bien y servimos. Glup!
Fideos orientales chaw mi fen con pollo
Fideos de trigo o arroz, salteados con vegetales y pollo y con salsa de soja
Ingredientes
- 350 gramos fideos de arroz o cabellos de angel partidos o fideuá número 1
- 2 zanahorias entre chicas y medianas
- 1 cebolla grande
- 2 zapallitos o zucchinis grandes
- 1 ají verde chico
- 1 morrón rojo chico
- 1 plato hondo repollo blanco cortado bien finito
- 2 supremas pollo
- 70 cc salsa de soja mas o menos, al gusto
- cantidad necesaria aceite
- a gusto sal fina
- a gusto sal gruesa para los fideos. sin son de arroz, sal fina
- a gusto pimienta optativa
- 1 cucharadita condimento para arroz o 1/2 càpsula de azafrán
Elaboración paso a paso
- Hervir agua con sal y condimento para arroz o azafrán. Cocinar fideos al dente. Si son de arroz, seguir indicaciones del envase, saborizando el agua.
- Colar y reservar tapados.
- Cortar cebolla y ajíes en cuadrados de 1 x 1 aprox.
- Rallar grueso o procesar la zanahoria.
- Cortar en cubitos los zapallitos o zucchinis retirando las semillas.
- Cortar el repollo en tiras de 3 o 4 cms.
- Cortar el pollo en cubitos chicos.
- Poner unas 7 cucharadas de aceite en una cacerola grande y rehogar todas las verduras. Salar
- Pasados dos minutos agregar salsa de soja y dejar ablandar.
- Mientras calentar 4 cucharadas de aceite en otra cacerola o sartén y dorar a fuego fuerte el pollo. Salpimentar a gusto. Bajar el fuego y cocinar 15 a 20 minutos.
- Añadir salsa de soja y cocinar 1 minuto más
- Pasar a la cacerola grande donde están las verduras, el pollo y los fideos. Calentar unos minutos, AGREGAR MÁS SALSA DE SOJA AL GUSTO Servir.
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Hola Ayelen, perdón pero estuve sin compu 2 días y desde el mòvil a veces no veo todo. Para 4 personas bien servidas. Espero te sea útil mi respuesta después de 3 días. Saludos 🙂
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Ayelen 
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