BUDÍN VEGANO DE LIMÓN Y AMAPOLA (sin manteca, ni leche ni huevos - ideal intolerancias)

Un budín más sin manteca, ni leche, ni huevos. El tan pedido budín de limón. Las semillas de amapola son optativas, pueden ponerlas o no. Es un budín grandecito. Lo hice en una budinera de 23 x 8 en la base,  6 de altura y 26 x 11 en la boca (en cms. hablo, lo aclaro por los que miden en pulgadas). Les cuento los ingredientes y la receta que es super fácil.

Ingredientes:

  • 360 gramos de harina  0000
  • 190 gramos de azúcar
  • 170 cc de aceite
  • 200 cc de agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ralladura de 2 limones (solo parte amarilla sin blanca)
  • 30 gramos de semillas de amapola (optativo)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química

También pueden usar harina leudante y no usar ésto último.

 

 

Preparación:

Medimos y pesamos los ingredientes. En un bol vertemos el agua y luego el aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos. Batimos un poco con batidor de mano hasta que se diluya un poco el azúcar.

Agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las semillas de amapola, si es que queremos agregarle. Vamos mezclando. Ahora añadimos la harina de una sola vez y mezclamos hasta que quede una masa lisa, sin grumos y homogénea (pareja, lisa, integrada). Batimos un poco con batidor de mano.

Rociamos con rocío vegetal o aceite en spray un molde de budín inglés o savarín o budinera y lo enharinamos bien. Colocamos la mezcla hasta las 3/4 partes del molde. Llevamos a horno pre calentado a 175° por 40 minutos. Dependiendo del horno, puede ser unos minutos mas o unos minutos menos. Retiren si lo ven dorado y pinches, como siempre, si sale limpio, ya está listo.

Me olvidé, espolvoreen con azúcar impalpable o báñenlo con glasé. Glup!

No saben el glasé? Bien fácil. A 150 gramos de azúcar impalpable, añadan le de a cucharadas, jugo de limón fresco, exprimido y colado. Vayan mezclando con paciencia. Si ven que ya ablanda, sigan revolviendo sin agregar mas. Prueben si les gusta esa consistencia o más chirle. Añadan mas jugo o mas azúcar, según la consistencia deseada. 😉

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  1. Gisela dice:

    Lo probé y sale buenísimo! Súper fácil! Te hago una consulta, se podrá separar una parte de la mezcla y agregar cacao para hacerlo marmolado? Gracias!

    1. Caserissimo dice:

      Hola Gisela. Se puede, si. Ponele a la mitad el limón y a la otra mitad lo que pongas de cacao amargo, restalo de harina. Saludos y gracias.

  2. Laura dice:

    Hol, qué tal? puedo reemplazar las semillas de amapola por amaranto?

    1. Caserissimo dice:

      Hola Laura, sin problemas, si. Yo le pondría un poco menos. Pero va en gusto. Saludos.

    2. Analia dice:

      Hola, me podrias decir cuantos gramos de harina usaste? Saludos cordiales. Go vegan!

      1. Caserissimo dice:

        Hola Analía. Lo tenés en la receta. 360 gramos de harina. Es el primer ingrediente de la lista. Saludos cordiales.

  3. Miri dice:

    Hola quería preguntar si se le puede agregar un poco de jugo de limón para darle mas gusto a limón hice el de naranja y quedo riquismo!

    1. Caserissimo dice:

      Hola Miri, no te lo aconsejo, yo lo he probado y no queda bien. La química del limón es distinta a la de la naranja y no queda bien el resultado final. Podes añadirle mas ralladura y quitar las semillas o usar la mitad o menos de lo indicado, para que sea más notorio el sabor del limón. Pero no le agregues jugo. Saludos 🙂

      1. Miri dice:

        Okey muchísimas gracias por contestar

        1. Caserissimo dice:

          De nada. Siempre contesto pero demoro un poco a veces. Saludos.

      2. sacams dice:

        Esto es incorrecto. ¿la quimica del limon? ponganle jugo exprimido sin pulpa de medio limon y queda espectacular! pueden hacer la prueba en una pequeña porcion de la mezcla y cocinarla aparte. Veran què diferencia.

        1. Caserissimo dice:

          Hola SACAMS. No en este caso. Yo no subo recetas que no pruebo varias veces. Y cuando hago un cambio lo copruebo. EN ESTE CASO, NO QUEDA BIEN. No soy química pero el jugo de limón actúa de forma distinta al de la naranja. Tengo otros budines que van con jugo sin problemas. En esta fórmula no queda bien.

    2. ana dice:

      Si haces un almibar de limón, osea con el jugo de limon, queda riquísimo. Le da mas sabor a limón, con la rayadura queda muy leve. Yo lo cocino y lo dejo entibiar antes de agregarselo

      1. Caserissimo dice:

        Hola Ana. En cualquier budín o bizcochuelo, si. Pero en este no por su fórmula. Se puede embeber una vez cocido y frío, pero es bastante húmedo y se puede desmigar.

  4. Marilina dice:

    Hola, quería saber si se pueden reemplazar la harina 0000 por harina integral y la azúcar por azúcar mascabo

    1. Caserissimo dice:

      Hola Marilina, se puede sin problemas. Que lo disfrutes!!!

  5. Mica dice:

    Lo estoy haciendo ahora. Tiene una pintaaa. Gracias por compartir un budín vegano!

    1. Caserissimo dice:

      Qué bueno Mica!!!!! Estoy por subir otro, en una semana. Es muy rico. Ya lo hizo mi mamá también y mi hija. Otro sabor y textura 😉
      Espero que te haya gustado, si querés contanos 🙂 Buen finde!!!

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