POLLO AL OPORTO

Una receta muy pero muy fácil y rica. Se puede adaptar. Si no tienen oporto, pueden usar jerez, marsala o cognac. Y como mucho, whisky. Pero cambia un poco con el whisky. Con cada uno cambia, claro, pero a falta de pan... Yo lo hago con cualquiera de ellos.

Ingredientes:

• 3 supremas (pechugas sin hueso)
• 2 cebollas medianitas o 1 grande
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 morrón mediano
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 75 cc. de oporto

Preparación:

Cortamos en juliana la cebolla y el morrón y los  dientes de ajo los rallamos.  Reservamos. Cortamos el pollo en rodajitas a lo ancho. Calentamos a fuego entre medio y fuerte el aceite en una cacerola o sartén alta y agregamos la cebolla. La hacemos que transparente y le agregamos el azúcar y removemos un poco hasta que brille. Incorporamos los morrones. Removemos hasta que se ablanden. Ahora añadimos los ajos y removemos. Inmediatamente agregamos el pollo y removemos. Salpimentamos a gusto, removemos bien y vertemos el oporto. Removemos nuevamente. Bajamos el fuego y tapamos parcialmente. Dejamos cocinar 20 minutos. Removemos un poco y dejamos destapado a fuego entre medio y fuerte. Removemos a los 5 minutos y controlamos el líquido. Si hiciese falta porque no vemos líquido, agregamos 50 cc de agua hirviendo. Pero no creo que pase porque todo larga agua, tanto el pollo como la cebolla y el morrón. Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Servimos acompañado de arroz blanco, puré de papas o batatas, papas al natural o al horno, o alguna otra guarnición que elijan, salseando. Glup!

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