MUFFINS DE AVENA Y BANANA SIN HARINA

Esta receta me la pasó mi hija. Es ideal para los mas pequeños de la casa. No tiene harina pero si, avena. Así que no es apta para celíacos. Pero es rica y nutritiva para todos.

Ingredientes: (12 muffins)

  • 2 bananas mas bien maduras
  • 2 huevos medianos
  • 125 gramos de yogur de vainilla o natural, puede ser firme o cremoso (no líquido)
  • 70 gramos de azúcar  (pueden reemplazar por su equivalente en edulcorante apto para cocinar o azúcar mascabo)
  • 200 gramos de avena instantánea
  • 1 cucharada de polvo de hornear o levadura química

Preparación:

Pisamos  las bananas, bien pisaditas. Agregamos los huevos y mezclamos bien. Ahora añadimos el yogur e integramos bien. Incorporamos el azúcar y mezclamos. Sólo nos resta agregar la avena y el polvo de hornear. Lo hacemos y mezclamos muy pero muy bien.

Ponemos la mezcla en pirotines o muffinera previo rociar con rocío vegetal o aceite en spray y colocamos hasta las 3/4  partes de cada molde.  (No levan demasiado). Llevamos a horno (pre calentado a 180° unos 10 minutos) entre 25 y 30 minutos, dependiendo de cada horno. Cuando ven que los bordes están dorados y se desprenden un poco, ya están. Prueben con un cuchillo o palillo que puede salir húmedo pero no pegoteado con mezcla. Son muy húmedos y blandos. Dejen enfriar en los moldes y luego con la ayuda de un cuchillo pasando bien por los bordes, lo levantan y desmoldan. Listos para disfrutar. Glup!

 

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  1. Tienen una pinta deliciosa con ese toque frutal que le da la banana. Parece una receta deliciosa y muy saludable. Si quieres sorprender a alguien con un regalo, le puedes dar una cesta con estos muffins de avena y banana y seguro que le encanta a cualquiera!

    1. Caserissimo dice:

      Muchas gracias. Saludos y feliz año 2022 🙂

  2. Silvia Lezaun dice:

    hola, se puede reemplazar el yogur por un vaso de leche?

    1. Caserissimo dice:

      Hola Silvia. No lo probé nunca, pero deberías agregarle menos, 80 cc, porque los va a dejar muy blandos sino. Saludos 🙂

  3. Natalia dice:

    Muchas gracias por la receta! Nos encantó!! ?

    1. Caserissimo dice:

      Hola Natalia, muchas gracias por contarnos, me alegra mucho 🙂

  4. stef dice:

    que tipo de yogurt es, donde lo consigo? que le puedo echar para reemplazar el yogurt?

    1. Caserissimo dice:

      Hola Stef. No se de donde sos, pero un yogur normal,, no el que es líquido, sino el que es mas como una crema consistente. Se consigue en supermercados o almacenes, pero depende donde vivas. Podes reemplazarlo con crema agria o queso crema. Espero te ayude, saludos 🙂

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