Ensalada de remolacha huevo y atún

La ensalada de remolacha huevo y atún tiene una excelente combinación de sabores.

Es una receta sana, baja en calorías y sin gluten. Así que pueden comerla todos.

Esta ensalada de remolacha huevo y atún es ideal para comer como plato principal o como entrada. De esta porción pueden salir hasta tres porciones para una entrada y hasta dos porciones para un plato principal. Depende de cómo sea el comensal.

En mi caso, con la mitad de esos ingredientes yo almuerzo.

Es práctica porque solo se cocinan los huevos. Es muy rápida y nutritiva porque tiene dos proteínas de origen animal y una vegetal.

Ingredientes para esta ensalada de remolacha, atún y huevo.

• 1 lata de lomitos de atún al natural o en aceite si ustedes lo prefieren
• 2 o 3 remolachas medianas ,(el equivalente a una taza grande)
• 2 huevos duros
• sal a gusto
• aceite de oliva o el que usen, a gusto
• mayonesa a gusto y optativa
• pimienta a gusto y optativa

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La ensalada campera es una ensalada que aprovecha restos de carne, incluso pollo, haciendo un plato contundente.

Preparación de la ensalada de remolacha, huevo y atún:

1. Lavamos muy bien las remolachas y las rallamos con la parte gruesa del rallador.
2. Una vez que los huevos duros están fríos, también los vayamos con la parte gruesa del rallador
3. Escurrimos el atún para que no le queden restos del jugo de la conserva
4. Colocamos en una fuente rectangular u ovalada. Ponemos en tres sectores distintos los ingredientes.
5. Rociamos con sal y aceite a nuestro gusto tanto el huevo como la remolacha. El atún no hace falta porque ya viene con sal.
6. Podemos añadir pimienta si es de nuestro agrado.

Sugerencias para la ensalada de remolacha huevo y atún

1. Podemos añadir queso en hebras de sabor picantito
2. También le sienta muy bien una pera en escamas
3. Pueden agregar croutons muy chiquitos o semillas de girasol peladas.
4. Si prefieren no usar mayonesa, el aceto balsámico en reducción o el limón también van muy bien.

Video receta de la ensalada de remolacha huevo y atún:

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