Canastitas de ricota y puerro
Deliciosas canastitas rellenas con ricota y puerro, enriquecidas con huevo y queso.
Ingredientes
- 500 gramos puerros
- 6 o 7 puerros no muy grandes
- 1 cucharada azúcar panzona
- 50 cc vino blanco opcional
- 1 huevo
- 150 gramos queso en hebras sabor a elección
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- 4 cucharadas aceite
- 3 cucharadas queso rallado
- 15 a 20 tpas empanadas masa criolla, no hojaldrada
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los puerros. Cortarlos en rodajas finas.
- Calentar el aceite y rehogar en él, los puerros. Cuando ablandan, añadir el azúcar y dorar. Salpimentar.
- Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol un minuto. Retirar escurriendo el líquido, a un plato. Dejar enfriar.
- En un bol mezclar la ricota con el huevo y el queso rallado. Salpimentar a gusto.
- Agregar el queso en hebras y los puerros. Mezclar bien.
- Aceitar y enharinar una placa de horno.
- Armar las canastitas e ir rellenando con la mezcla y poniendo en la placa.
- Llevarlas a horno fuerte hasta dorar.