Berenjenas a la fugazzeta ricas y rápidas
Las berenjenas al horno, con n toque de sabor, luego rellenas con cebolla caramelizadas y mozzarella o queso cremoso
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 cebollas grandecitas
- cantidad necesaria aceite poco
- a gusto sal
- a gusto pimienta optativa
- a gusto pimentón ahumado o dulce
- a gusto tomillo
- a gusto orégano
- a gusto salvia
- 1 cucharada de azúcar cucharada sopera
- a gusto mozzarella o queso cremoso
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas al medio a lo largo y les hacemos cortes en cada superficie.
- Salpimentamos a gusto. Agregamos las hierbas y especias elegidas a gusto también.
- Les vertemos unas gotas de aceite y pincelamos bien toda la superficie.
- Las llevamos a horno medio hasta que, al presionar la superficie con un tenedor, estas cedan.
- Mientras tanto cortamos las cebollas en pluma y las rehogamos con un poco de aceite.
- Cuando transparentan les agregamos el azúcar y las dejamos dorar. Salamos y removemos para lograr un tono parejo.
- Retiramos las berenjenas y si están en el punto, les colocamos las cebollas sobre la superficie. Colocamos queso sobre estas y las llevamos al horno fuerte.
- Las dejamos que gratinen y doren un poco en su totalidad. Retiramos y servimos.
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