Berenjenas a la fugazzeta ricas y rápidas
Y otra receta más de berenjenas, jajaja! Berenjenas a la fugazzeta. Para los que no les gustan las berenjenas, es bastante pesado, perdón. Pero muchos, muchos seguidores, son super fans de estas ricuras. Poco trabajo, pocos ingredientes, gran resultado. Pueden servirse con arroz, papas, etc.
Si les gustan las berenjenas, les dejo una rica receta de berenjenas salteadas muy fáciles, con solo 3 ingredientes y que pueden usar para rellenar tartas o empanadas y canastitas.
Si les gusta la fugazzeta, miren esta rica pizza fugazzeta en sartén que se cocina en 7 minutos, no requiere levadura ni tiempo y casi no se amasa
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 2 cebollas grandecitas
- cantidad necesaria de aceite (poco)
- sal a gusto
- pimienta a gusto y optativa
- pimentón ahumado o dulce a gusto
- tomillo, orégano y salvia, a gusto
- 1 cucharada de azúcar
- queso a gusto
VIDEO ABAJO
Preparación:
Cortamos las cebollas en pluma, de nudo a nudo, pero no muy fina. Y luego al medio, como para que queden tiritas finas de 3 milímetros aproximadamente por 3 cms. En el video se ve.
Cortamos las berenjenas al medio a lo largo, descartando primero el pedúnculo. A cada mitad le hacemos unos pequeños cortes en forma de enrejado en la superficie, que tengan profundidad, pero que no lleguen a la cáscara, apenas un poquito profundos.
Las colocamos en una placa de horno. Les ponemos sal, pimentón dulce o ahumado, pimienta si nos gusta (ojo, si usamos pimentón ahumado porque es picantito), frotamos un poco la superficie, agregamos salvia y tomillo, un chorrito de aceite. Las llevamos a horno medio hasta que se ablanden.
Mientras tanto colocamos en una sartén 4 cucharadas de aceite y lo calentamos bien. Agregamos la cebolla y dejamos transparentar. Añadimos el azúcar y vamos removiendo mientras carameliza un poco, salamos y dejamos cocinar. Todo a fuego fuerte o medio, según la intensidad de la hornalla. Una vez que están marroncitas y blandas, las retiramos.
Sacamos del horno las berenjenas y con un tenedor apretamos la superficie, si están blandas y no ponen resistencia, están a punto. Aplastamos cada una un poco para permitir impregnar más con los condimentos, toda la pieza. Colocamos la cebolla repartida en forma pareja entre las 6 unidades. Ponemos un trozo de queso cubriendo la cebolla y llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita y se dore.
Retiramos del horno y servimos con la guarnición deseada. Podemos servirlas con arroz, papas en cualquier forma de cocción, cous cous, o también con milanesas, pollo, etc. Glup!
VIDEO RECETA:
Berenjenas a la fugazzeta ricas y rápidas
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 cebollas grandecitas
- cantidad necesaria aceite poco
- a gusto sal
- a gusto pimienta optativa
- a gusto pimentón ahumado o dulce
- a gusto tomillo
- a gusto orégano
- a gusto salvia
- 1 cucharada de azúcar cucharada sopera
- a gusto mozzarella o queso cremoso
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas al medio a lo largo y les hacemos cortes en cada superficie.
- Salpimentamos a gusto. Agregamos las hierbas y especias elegidas a gusto también.
- Les vertemos unas gotas de aceite y pincelamos bien toda la superficie.
- Las llevamos a horno medio hasta que, al presionar la superficie con un tenedor, estas cedan.
- Mientras tanto cortamos las cebollas en pluma y las rehogamos con un poco de aceite.
- Cuando transparentan les agregamos el azúcar y las dejamos dorar. Salamos y removemos para lograr un tono parejo.
- Retiramos las berenjenas y si están en el punto, les colocamos las cebollas sobre la superficie. Colocamos queso sobre estas y las llevamos al horno fuerte.
- Las dejamos que gratinen y doren un poco en su totalidad. Retiramos y servimos.
Video
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