Rolls de zucchinis -Sin huevo ni TACC-

Estos rolls son riquísimos, fáciles y muy sanos. Se pueden hacer en sartén, horno, freidora de aire o FLIP de Essen, como los hago yo. Doy una cantidad baja, pueden duplicar o triplicar, de acuerdo a cuantos comensales sean o con qué los sirvan. No llevan huevo. VIDEO ABAJO.

Ingredientes:

• 6 láminas de zucchinis bien finas, cortadas a lo largo
• 1/4 de atado de espinaca fresca
• 1 zanahoria rallada fino
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada panzona de queso crema
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 6 trocitos de mozzarella o queso cremosos para gratinar
• aceite para lubricar la sartén

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Preparación:

Yo los hago en la FLIP de Essen, que es muy práctica. Además se cocina a fuego corona, por lo que disminuye mucho el consumo de gas y en verano es genial porque se puede evitar el horno para hacer para infinidad de comidas. Pero  pueden hacerlos en sartén con tapa. Al horno, o en freidora de aire. Llevan poco tiempo de cocción, pocos ingredientes y poco trabajo. Les cuento.

Primero lavamos la espinaca y le sacamos el exceso de agua, escurriéndola bien sin apretar. La cortamos a lo largo y a lo ancho para hacer unos cuadraditos de  poco tamaño y la ponemos en un bol.

Agregamos la zanahoria rallada y mezclamos, incorporamos el queso rallado y sal fina y/o pimienta a gusto, mezclamos bien. Ahora añadimos el queso crema y mezclamos hasta no ver partes blancas, que todo quede bien integrado.

Tomamos una loncha de zucchini y colocamos en un extremo una porción de la mezcla. Enrollamos y sujetamos con un palillo. Reservamos y hacemos lo mismo con todas las lonchas.

Lubricamos la FLIP o sartén con un pincel con aceite y la pre calentamos  a fuego máximo 2 minutitos (hacemos lo mismo con la sartén). Colocamos los rolls y tapamos, dejamos 3 minutos en mínimo y los damos vuelta. Dejamos 3 minutos más. Si es en sartén puede llevar 4 o 5 minutos por lado.

Abrimos y colocamos el queso. Tapamos y dejamos menos de 1 minuto. En sartén 1 minuto.

En horno coloquen sobre placa aceitada apenas y cocinen 5 minutos, den vuelta otros 4 o 5 minutos y pongan el queso. dejando el tiempo que demore en derretir y gratinar.

Pueden servirlo con arroz blanco como plato único. También como guarnición de carnes de cualquier tipo. Como entrada caliente, acompañados por un dip de queso crema con nueces picadas, un toque de ciboulette o apio muy picadito y una teja o galletita de queso.

A disfrutar. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ

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