Paella fácil de tres mariscos jugosa y sabrosa

Paella casera con tres mariscos, fácil y llena de sabor

Esta paella con tres mariscos es una receta casera, jugosa y llena de sabor, preparada con calamar, mejillones y camarones. La cocción de la paella lleva 35 minutos; el calamar requiere una cocción previa de aproximadamente 45 minutos para que quede bien tierno. Rinde 4 porciones y es ideal para un almuerzo o cena especial, sin complicaciones.

Pueden tocar los enlaces rosados de aquí abajo para ir directamente a la parte de la receta que quieran ver.👇🏻👇🏻👇🏻

Ingredientes para la paella de mariscos:

• 300 gramos de arroz que no se pasa parbolizado o parboil
• 200 gramos de mejillones pelados y cocidos de la pescadería
• 250 gramos de camarones pelados y cocidos de la pescadería
• 1 calamar (el mío pesaba 650 gramos)
• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón rojo
• 1 tomate perita natural
• 1 diente de ajo gordito
• condimento para arroz o paellas a gusto (yo usé un sobrecito) pueden usar una cucharada sopera de condimento para arroz de la marca que gusten o 1 píldora de azafrán
• 1 cucharadita chica de pimentón dulce
• sal a gusto
• 1 laguito de aceite que cubra el fondo de la cacerola
• 1,200 ml de caldo de la cocción del calamar

Cómo hacer paella de mariscos paso a paso:

👉 Cocción previa del calamar:

Para que todo quede en su punto y no se pase el arroz, ni tampoco que queden duros los mariscos, hace falta cocinar el calamar. También hay que limpiarlo.

Si no saben limpiarlo, en la receta de Arroz con calamares está, paso a paso bien explicado, y en video también.

1. Cuando ya tenemos el calamar limpio le sacamos la parte de los tentáculos y dejamos el cuerpo solo. Lo ponemos en una cacerola con agua fría y sin nada, ni siquiera sal, y cuando empiece a hervir controlamos 35 minutos.
2. Pasado ese tiempo retiramos el cuerpo del calamar y dejamos dentro del agua los tentáculos.
3. Cortamos el cuerpo de calamar en tiras cortas y no muy gruesas. Esto es a gusto de ustedes, del modo que yo les digo, quedan bien notorios los trozos pero no son grotescos.
4. Después que pasaron 10 minutos más de cocción de los tentáculos, los retiramos y cortamos en trozos.
5. Reservamos hasta que lo tengamos que incorporar a la cocción de la paella.
6. IMPORTANTE! Reservar el caldo de cocción del calamar, para cocinar el arroz.

Pasos de la paella:

1. Picamos la cebolla del tamaño que queramos. Yo la corto en cuadraditos no muy grandes. Lo mismo hacemos con el morrón.
2. Pelamos y rallamos con la parte fina del rallador, el tomate perita, reservamos.
3. Rallamos el diente de ajo, previo pelarlo.
4. Colocamos un laguito de aceite en la cacerola que cubra el fondo y por lo menos de medio centímetro de alto. (Pensemos que es la única materia grasa que va a llevar nuestra comida).
5. Una vez que está caliente el aceite agregamos la cebolla y el morrón. Revolvemos y dejamos que se ablanden un poco.
6. Cuando ya están blandos, añadimos el ajo y el tomate. Removemos bien.
7. Incorporamos el arroz y removemos .
8. Añadimos dos cucharones de caldo y removemos bien. Una vez que se incorporó vertemos el resto del caldo y removemos bien.
9. Rectificamos la sal de ser necesario y agregamos el pimentón y el condimento para arroz. También podemos poner pimienta y merken. Removemos y dejamos que retome el hervor.
10. Dejamos cocinar destapado durante 10 minutos.
11. Ahora ponemos los mejillones, los camarones y el calamar cortado. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más. Servimos y disfrutamos. Glup!

Sugerencias para la paella 3 mariscos:

1. Podemos reemplazar algunos mariscos. Si usan rabas tiernizadas tienen que tener en cuenta que pueden ir directo junto con el arroz. También pueden usar berberechos que ya estén pre cocidos. Lo mismo langostinos o callos de vieira.
2. Si usan arroz largo fino u otro tipo de los que se pueden pasar, la cocción cambia. Van a tener que cocinar mucho menos el arroz solo. 5 minutos como máximo. Después agregan el calamar y dejan que se cocine 5 minutos más. Por último 2 minutos los mejillones y camarones.
3. Si no quieren usar el agua en donde cocinaron el calamar, pueden usar caldo de verdura o en su defecto, de pollo, pero no de carne.
4. Pueden servirla en cazuelitas chicas con cuchara de postre para una reunión en donde no haya mesa y sea más informal. O como parte de la recepción o entrada en una reunión con más pasos de comida.

Esto lo aclaro porque me han preguntado cosas que pueden servir en un casamiento o en un 15. Hay muchas opciones de cazuelitas como pueden ser ñoquis con alguna salsa, pollo al puerro, champiñón, Roquefort o mostaza y miel sobre colchón de papas dorée, croquetitas de carne o pollo sobre una coles law, etc .

Las recetas se las dejo enlazadas y en el caso de las croquetas y el pollo, piensen que tienen que ir en trozos chicos o croquetitas chicas, para que sean bien servidas dentro de una cazuela pequeña.

Video receta de la paella jugosa:

Muchas gracias por visitar mi página. En ella van a encontrar más de 1200 recetas de todo tipo. Hay recetas vegetarianas y veganas, también para intolerantes, diabéticos y celíacos; pastas, pizzas, canastitas, tartas y empanadas; bizcochuelos, budines, muffins y postres; comidas de colectividades o regiones; cocina criolla argentina; comida rápida para hacer en poco tiempo; muchísimas ensaladas y comidas con vegetales como pasteles y milhojas; y una gran variedad de recetas que no se pueden enumerar en un momento. Espero los comentarios y si quieren alguna estrellita. Gracias 😀

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