Arrollados de merluza con vegetales y salsa blanca – receta fácil

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Una receta sana y deliciosa. Para salir de los filetes a la romana o a la plancha o al horno. Un plato mas calentito, pero que se puede hacer en otras épocas del año con otro vegetal en el lugar de los repollitos de Bruselas. Aquí, abajo de todo, está el video, para los que gustan 🙂

Ingredientes:

  •  1 kilo de filetes de merluza medianos
  • 1 kilo de papas hervidas ya peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 kilo de zanahorias peladas y hervidas
  • 350 aprox. de repollitos o coles de Bruselas hervidos tiernos
  • Sal a gusto
  • Pan rallado para la fuente
  • Rocío vegetal, aceite o aceite en spray para la fuente
  • Pimienta a gusto y optativa
  • Escarbadientes o palillos para fijar los arrollados
  • Queso rallado para gratinar a gusto

Para la salsa bechamel o blanca:

  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas no muy panzonas de almidón de maíz o maicena
  • 20 gramos de manteca (pueden no usarla si no pueden o quieren comer grasas)
  • Sal a gusto
  • Pimienta y nuez moscada a gusto y optativas

Preparación:

Preparamos una salsa bechamel rápida y chirle. Separamos una taza de leche y el resto lo ponemos a hervir con la manteca y algo de sal. En la taza añadimos la maicena y disolvemos bien. Cuando está bien caliente la leche, pero sin hervir, añadimos la taza y removemos con batidor a fuego bajo y bien rapidito para que no se formen grumos. Cocinamos así 1 minuto y retiramos del fuego. Condimentamos a gusto con nuez moscada y/o pimienta, si nos gustan, sino la dejamos así. Tapamos y reservamos.

Hacemos un puré con las zanahorias, salamos a gusto. Reservamos.

En una fuente de horno profunda colocamos rocío vegetal o aceite, espolvoreamos con pan rallado.  Reservamos.

Colocamos un filete estirado con la piel hacia abajo (el laminado que tiene, no es piel, es una membrana) colocamos un poco de puré de zanahorias, enrollamos, sostenemos con escarbadientes y colocamos en la fuente. Hacemos lo mismo con los otros filetes. Entre ellos ponemos las papas y los repollitos de Bruselas.. Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado a gusto. Llevamos a horno medio hasta calentar y gratinar a gusto. Glup!

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