Ensalada Caesar de camarones con salsa casera

No vas a poder creer lo sabrosa que es esta ensalada! Claro, su aderezo es muy importante. Pero los ingredientes de la ensalada lo son todo. Vamos que les cuento y tienen el video abajo para ver bien el paso a paso.

Si quieren ver la Caesar de pollo, se las dejo AQUÍ

Y la salsa escrita AQUÍ

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Ingredientes:

• Para la ensalada: aderezo Caesar
• lechuga mantecosa 1 planta grande (pueden usar mix de hojas como lechugas varias, radichio, radicheta, espinaca, etc.
• 250 gramos de camarones cocidos
• 5 a 8 tostadas (a gusto) - 150 gramos de queso para rallar
• 5 cucharadas de aceite - sal y pimienta a gusto - sésamo blanco y negro opcional

Para la salsa Caesar:

• 150 gramos de mayonesa
• 20 gramos de queso rallado fino
• 1 o 2 dientes de ajo, a gusto
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa de soja
• sal y pimienta a gusto
• 5 cucharadas de aceite

La preparación de la salsa la tienen escrita en el enlace de arriba y también en el video.

Preparación para la ensalada:

Comenzamos por los camarones. Ya están cocidos pero los vamos a saltear para darles más sabor. Calentamos el aceite correspondiente en una sartén y agregamos los camarones, a fuego máximo. Dejamos que larguen su jugo y salpimentamos a gusto. Cuando los vemos ya descongelados y tiernos, los retiramos con espumadera a un plato y los dejamos enfriar bien. Los llevamos un ratito a la heladera.

Lavamos y cortamos no muy fino la lechuga u hojas que usemos. La colocamos bien escurrida en una fuente plana.

Cortamos las tostaditas en cubitos chicos, a gusto, y reservamos.

Con el pelapapas o un cuchillo sacamos lasquitas o tejas del tamaño que nos guste, del queso duro.

Colocamos el queso y los croutons sobre la lechuga. Y luego colocamos los camarones ya fríos. Salpicamos un poco de semillas de sésamo blanco y negro, a gusto.

Colocamos la salsa en una salsera o compotera. Salpicamos con sésamo negro. Servimos junto a la ensalada, sal, y aceite a gusto. Glup!

ACLARACIÓN: Muchos comensales pueden querer rectificar la sal, ojo porque ya tienen mucha sal el queso, la mayonesa y se exaltan mas con el sabor de la salsa de soja, el ajo y el vinagre. El aceite aparte es para los que prefieren poco aderezo y aceitar más las hojas.

VIDEO RECETA AQUÍ:

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