Salsa Caesar (César) sin huevo aderezo sabroso
Una deliciosa salsa que no sólo sirve para comer la ensalada homónima, sino para realzar otros platos. La salsa original se hace con huevos crudos, como la mayonesa casera pero, ante los riesgos de comer huevos que contengan Salmonella, vamos a hacer una versión mas cuidada a partir de mayonesa industrializada y comeremos mas relajados. Les cuento.
Les dejo el video de la ensalada Caesar de camarones que tiene el video de la salsa AQUÍ
Ingredientes:
- 150 gramos de mayonesa suave (de las mas suaves y naturales que consigan en su lugar, yo uso Natura.
- 20 gramos de queso rallado molido tipo arena (hay una parte del rallador que ralla así y sino, comprado)
- 1 o 2 dientes de ajo, a gusto, molidos con mortero o hechos puré (con el filo de la cuchilla puesto de canto o el mismo rallador que les digo para el queso)
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de alcohol
- sal a gusto (ojo que la mayonesa tiene)
- pimienta a gusto y optativa
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa inglesa o salsa de soja
Añadimos el ajo, la anchoa si le ponemos, el queso rallado y volvemos a integrar. Comprobamos la sazón. Sazonamos con pimienta si queremos y sal si es necesario. Batimos un poco a mano hasta que todo se integre. Llevamos a la heladera bien tapado y dejamos reposar media hora. Retiramos y volvemos a mezclar bien. Volvemos a comprobar la sazón y rectificamos de ser necesario. Servimos o guardamos en frasco de vidrio bien tapado. Yo hago pequeñas cantidades que se consumen en poco tiempo, pero puede durar, en frasco esterilizado, unos cuantos días. Glup!SI QUIEREN HACER LA ENSALADA CAESAR, HAGAN CLICK AQUÍ
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