Ensalada Caesar de pollo con salsa sin huevo
Una ensalada muy conocida, muy fácil, con pocos ingredientes pero que combinan a la perfección. Cada uno pone su variante y yo tengo los míos, claro está.
Les cuento como la hago y además e la simple y práctica salsa que hago. Aunque otras veces compro la salsa comercial que me agrada también.
Les dejo la ensalada Caesar de camarones AQUÍ
La salsa la tienen dentro de ese video también directamente AQUÍ
Ingredientes:
- 1 lechuga mantecosa o criolla grande (yo uso mantecosa que es menos acuosa y menos amarga)
- 1 lechuga morada o crespa (crespona) o francesa, mas chica que la anterior (la que tiene el borde como puntillas o voladitos)
- 2 pechugas de pollo medianitas
- 6 o 7 rebanadas de pan grandes (de molde o lactal o del común, pero duras) TAMBIÉN SE PUEDEN USAR TOSTADAS DE ESAS COMPRADAS, DE PAN CRANCES Y CORTARLAS EN CUADRADITOS, QUEDAN MUY RICAS)
- 2 cucharadas de sésamo negro
- 75 gramos de queso parmesano o algún otro dura, para rallar (se puede reemplazar por un queso rallado en hebras gruesas que sea picantito)
- 3 cucharadas de aceite para las supremas (o rocío vegetal)
- salsa para ensalada Caesar
Salsa:
- 150 gramos de mayonesa suave
- 20 gramos de queso rallado bien molido tipo arena
- 1 o 2 dientes de ajo molidos con mortero o aplastados, hechos puré
- 1 cucharada de vinagre
- sal a gusto (yo no agrego)
- pimienta a gusto
- 1 cucharada de salsa inglesa o salsa de soja
- 5 cucharadas de aceite
Preparación:
Lavar las lechugas, escurrirlas bien y reservar por separado.
Cortar en cubitos las supremas y cocinarlas en la sartén o plancha con el aceite, removiendo bien y por unos 15 a 20 minutos , dependiendo del tamaño de los cubos. Dejar enfriar.
Cortar el pan en cubitos pequeños. Rociarlos con aceite de oliva y sal. Ponerlos en la sartén que se cocinó el pollo. O a la inversa, primero el pan y luego el pollo. Enfriar los pancitos una vez que estén dorados.
El queso rebanarlo con un rebanador como muestra la foto o cortarlo bien fino o rallarlo bien grueso.
Si usan tostadas las cortan y si usan queso en hebras omiten el paso anterior.
Para la salsa, poner en un bol todos los elementos líquidos primero y batir con tenedor. Añadir los demás y batir otro poco. Rectificar sazón a gusto.
Para armar la ensalada:
Cortan la lechuga mantecosa no muy finita y la colocan en una fuente honda.
Sobre ella colocan la lechuga morada o crespona cortada de igual modo.
Luego sobre las lechugas el pollo en cubos y el queso. Luego los croutons y por último el sésamo.
Bañan con la salsa, pero con un poco, no todo, unos hilos para adornar. Sirven la ensalada con la salsa para que cada comensal se sirva a gusto y con aceite, si es de oliva mejor, y sal, por si alguien quiere agregare. Glup!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada Caesar de pollo con salsa sin huevo puedes visitar la categoría ENSALADAS.
-
Daniel Márquez dice: Me faltarían los valores nutricionales por por porción o porcentuales de los componentes del plato.
-
Hola Daniel. No soy nutricionista y no tengo a mano los valores. Mil disculpas. Saludos.
-
Daniel Márquez 
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas recetas: