Berenjenas salteadas fáciles y rápidas, muchos usos
Unas ricas berenjenas salteadas que sirven para rellenos de empanadas, tartas, canastitas y también como guarnición o entrada. Para comer con tostadas o parte de un panini y mil cosas a la imaginación.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada azúcar
- a gusto sal
- cantidad necesaria aceite
- a gusto sésamo adorno
Elaboración paso a paso
- Cortar chiquito la cebolla
- Rallar el ajo
- Cortar chico las berenjenas
- Calentar un laguito de aceite que cubra el fondo de una cacerola mediana
- Agregar las cebollas a fuego fuerte, dorar.
- Añadir el azúcar y dorar hasta que cambien un poco el color.
- Agregar el ajo, mezclar, bajar el fuego a mínimo y añadir las berenjenas. Mezclar bien, salar un poco.
- A fuego mínimo cocinar durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar a gusto.
- NO TAPAR. Comprobar el punto (blando pero no baboso). Retirar y servir o dejar enfriar. Adornar, si se gusta, con sésamo.
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