Bondiola braseada
Bondiola sabrosa y al horno con cocción lenta para comer al plato o desmechar
Ingredientes
- 1 bondiola 1 y 1/2 a 2 kilos
- 2 cebollas medianas
- 1/2 ají verde
- 1/2 morrón rojo
- 3 dientes ajo
- 1 y 1/2 litros caldo
- a gusto sal
- 6 cucharadas salsa barbacoa
- 3 hojas laurel
- 5 cucharadas aceite
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 5 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas mostaza
Elaboración paso a paso
- Sellar la bondiola en una sartén
- Mezclar la salsa de soja, la barbacoa, la mostaza y el pimentón ahumado, reservar.
- Colocar la bondiola en una fuente para horno, honda
- Poner las cebollas y ajíes cortados mediano, alrededor
- Picar los ajos sin su germen y distribuir sobre y a los lados de la carne
- Verter el caldo alrededor. Cubrir con la salsa, la bondiola
- Tapar con papel aluminio
- Llevar a horno entre mínimo y medio durante 2 horas
- Sacar, destapar, dar vuelta la carne, tapar, llevar otr vez al horno entre 1 y 1 y 1/2 hora
- Retirar, destapar, abrir con 2 tenedores y comprobar su cocción. Si está lista, retirar, sino llevar media hora mas.
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