POSTRE LIGHT DE NARANJA Y CANELA - APTO CELÍACOS -

Una receta muy fácil y rica. Con una combinación diferente que queda muy bien. Es light y apta para celíacos y diabéticos.

 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche descremada
  • 6 yemas
  • canela en polvo a gusto
  • 3 cucharadas soperas panzonas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 5 cucharadas soperas de edulcorante apto para cocinar, no muy panzonas
  • 1  o 2 cáscaras de naranja

 

 

 

 

Preparación:

Calentamos la leche con la rama de canela y la cáscara de 1 o 2 naranjas que debemos pelar con cuidado de no tomar mucho la parte blanca. Así en trozos grandes, la colocamos. Dejamos que infusionen.

Separamos las yemas de las claras. Guardamos las claras para otra preparación (se pueden freezar). A las yemas les agregamos edulcorante. Añadimos la esencia de vainilla. Agregamos 3 cucharadas ahora si, panzonas, de almidón de maíz. Mezclamos bien sin batir.
Con un colador, para evitar que caiga la canela y la cáscara de naranja, pasamos la leche adonde están las yemas y removemos bien.
Llevamos a fuego medio removiendo casi constantemente, hasta que hierva, bajamos el fuego y mantenemos removiendo en pleno hervor, durante un minuyo.. Dejamos  entibiar.
Ponemos en copas o compoteras individuales una buena porción de la crema y espolvoreamos con un poquito de canela. Colocamos un gajo de naranja. Glup!

Se puede reemplazar la rama de canela por una cucharada de canela en polvo.

Salen 8 porciones de 125 kcal. cada una.

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