Supremas de pollo a la pizza o a la napolitana
Un plato sencillo y rico, acompañado por puré, arroz, papas al natural, al horno, o fritas. Es una excelente idea para compartir con familia o amigos.
Ingredientes:
- 4 supremas de pollo (pechugas)
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 lata de tomates perita
- 1 caja de puré de tomate
- sal y pimienta a gusto
- orégano a gusto
- laurel triturado, una pizca
- 150 cc de agua
- 1 o 2 cebollas mas
- 1 morrón rojo chico
- aceite o rocío vegetal para la fuente
- queso crema a gusto
- pan rallado para la fuente
- 300 gramos de mozzarella rallada o en láminas
Preparación:
Trozar las supremas: primero las abrimos o le pedimos al carnicero que lo haga. Luego cortar en tiras de 3 o 4 cms. a lo largo y reservar.
Dorar la cebolla cortada bien chiquita y agregar el azúcar. Añadir los tomates perita sin la piel, pisadod no muy triturada y el puré de tomates (si prefieren naturales, pasar por agua hirviendo 10 tomates perita, pelarlos y procesarlos no muy chicos. Salpimentar y poner un poco de orégano y laurel triturado, agregar agua y dejar destapado a fuego medio hasta que reduzca un poco, (30 minutos aprox) apagar el fuego y reservar.
Aceitar una fuente de horno, espolvorear con pan rallado, no poco, mas bien una capita gruesa. Sobre eso colocar la cebolla cortada juliana. Y el morrón, cortado en Juliana también.
Poner las tiras de las supremas dobladas al medio con un poco de queso crema en el lado que queda dentro del doblez. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno moderado y precalentado,unos 15 minutos.
Pasado ese tiempo retirar del horno y sacar el papel aluminio, colocar un poco de salsa para cubrir las supremas y llevar a horno nuevamente 10 minutos mas.
Volver a retirar del horno y volcar el resto de la salsa y cubrir totalmente con la mozzarella. Llevar nuevamente al horno y dejar hasta que burbujee y la mozzarella se derrita. Servir con guarnición a gusto. Glup!
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