LANGOSTINOS SALTEADOS LIGHT (GAMBAS AL AJILLO)

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Una receta clásica, simple y deliciosa.  Para disfrutar como entrada o junto a algunas ensaladas, en verano, como  almuerzo o cena frugal.

No hay muchos preámbulos para ella.
Solo les digo que pueden usar langostinos o camarones que son un poco mas económicos y congelados o frescos. Solo va a llevar un poco mas de tiempo el congelado si está aún congelado, pero nada mas. Ojo! No se pasen con la cocción pues endurecen y amargan un poco.
Ingredientes:
  • 1/4 kilo de langostinos limpios (gambas) o en su defecto, camarones
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta a gusto
  • perejil a gusto (yo una cucharada sopera)
  • rocío vegetal
Preparación:
Picar los dientitos de ajo muy chiquito. 
Picar el perejil lavado y seco también chico, pero no tanto.
Rociar con rocío vegetal una sartén y poner a calentar. Fuego medio a fuerte.
Poner los ajos y dorar apenas.
Cuando están apenas empezando a dorar agregar los langostinos.
Dar vuelta al minuto.
Si están congelados van a largar bastante agua, dejen que reduzca.
Salpimenten a gusto.
Vayan dando vuelta los langostinos cada minuto con cuidado de no romperlos.
Si redujo el agua, bajen el fuego a medio y dejen cocinar 5 minutos, dando vuelta. Van a ver que van cambiando de color de rosa a naranjita a medida que se van cocinando.
Retirar y servir espolvoreados con el perejil. Glup!

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