HUEVOS RELLENOS DE PALTA (AGUACATE)

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Una entrada bien fácil, algo distinta en cuanto al sabor y si sos fan de las paltas o aguacates, seguro que te van a encantar.
Ingredientes:
  • 2 paltas no muy grandes, maduras
  • 6 huevos bien grandes
  • 4 cucharadas de jugo de limón colado
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • pimienta a gusto y optativa, yo negra, recién molida
  • 4 cucharadas de mayonesa, bien panzonas
Preparación:
Hervimos los huevos 10 minutos a partir de que rompen el hervor. Los ponemos en agua helada con cubitos para cortar la cocción.
Una vez que estén fríos, los cortamos al medio y retiramos las yemas. Las ponemos en un bol.
A las medias claras les cortamos un trocito apenas, para que no se muevan, para que hagan base.
Pelamos y descarozamos las paltas y las ponemos en el mismo bol con las yemas.
Añadimos la sal, el limón, la mayonesa y la pimienta. Mixeamos bien hasta que se haga una crema. O, si gustan que queden tropezones o trocitos, las pisamos con pisa papa o tenedor.
Rellenamos las claras con manga o cuchara. 
Yo no tenía pero suelo ponerle semillas de amapola para decorarlos. Conservar en la heladera hasta servir. Glup!

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