BROWNIES DE LENTEJAS Y ALGARROBA SIN HUEVO Y VEGANA

Una receta sana y rica para que muchos puedan disfrutar muchos, ya que es vegana, no lleva huevo y además se puede hacer apta para celíacos.

Ingredientes: (la taza que usé tiene 325 cc)

• 200 gramos de lenteja de lata bien escurridas (o secas, cocidas)
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1/2 taza de agua
• 3/4 taza de azúcar mascabo o blanca
• 1 cucharadita de tamaño té, de polvo de hornear o levadura química
• 1 taza de harina de algarroba
• 1/2 taza de harina 0000

Para celíacos: Reemplazar la algarroba por 1/2 taza de cacao amargo en polvo y la harina por 1 taza de harina de arroz o pre mezcla (se invierte las cantidades)

Preparación:

Procesamos las lentejas hasta que queden lo mas suaves y lisas posibles. Añadimos el aceite, la vainilla, el agua y el azúcar. Mezclamos bien sin batir.

Mezclamos en un bol la harina de algarroba y la harina 000 junto al polvo de hornear. En caso de los celíacos, se mezcla el polvo de hornear con el cacao y la harina de arroz o pre mezcla.  Añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

Enmantecamos o aceitamos  un molde de 26 cms, redondo o uno cuadrado o rectangular mediano . Enharinamos con harina o harina de arroz o pre mezcla. Volcamos la masa y emparejamos la superficie.

Horno 180° por 30 minutos, pueden ser 25 o 35, dependiendo de la potencia del horno. Prueben a los 25 introduciendo un cuchillo o palillo y si sale seco, está listo. La masa es húmeda, puede salir apenas húmedo pero no con mezcla pegada chirle. Dejamos enfriar en el molde y cortamos a gusto. Glup!

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