CROQUETAS DE MERLUZA

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Esta receta es ideal para el verano, es rápida y fácil. Pueden pedir en la pescadería que le muelan o piquen los filetes o pueden procesarlos ustedes. Ideal para servir con una ensalada. Se pueden freír o hacer al horno. Aunque en el horno a veces, tienden a achatarse un poco, pero quedan igual de ricas y mas sanas 😉

Ingredientes: (se puede hacer la mitad de la receta)

  • 1 kilo de filetes de merluza
  • 1 cucharada sopera de perejil picado fresco o deshidratado
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 2 cucharadas soperas de harina 0000
  • 1 cucharada sopera panzona de mostaza
  • 1 cucharada panzona de queso crema
  • 70 gramos de queso rallado
  • 3 o 4 huevos
  • harina para rebozar
  • aceite para la placa o para freír

Preparación:

Una vez procesados los filetes, le agregan el perejil picado, sal y pimienta a gusto, la harina,  la mostaza y el queso crema. Si el pescado tenía algo de agua, por seer congelado vena si toma consistencia  y está todo bien mezclado. Formamos bolitas del tamaño de una ciruela o un durazno, las pasamos por huevo y luego por harina. Las freímos en abundante aceite caliente hasta dorar o las horneamos en placa aceitada, por lo menos 20 minutos. Las servimos con una ensalada fresca de lechuga y tomate o la que les guste. Se pueden freezar cocidas o crudas Glup!

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