BRÓTOLA A LA PIZZA
Para empezar cortar la brótola al medio a lo largo para que las porciones se puedan servir mas cómodas ya que es un pescado grande y los filetes estirados son muy largos.
Acomodarlos en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado o harina. Salpimentar un poco, llevar a horno medio, cubiertos con papel aluminio durante 15 minutos.
Por otro lado picar bien chiquitito una cebolla y un diente de ajo. Dorarlos juntos en un poquito de aceite y una vez dorados agregar dos latas de tomates hechos puré. Dejar a fuego medio a bajo durante 5 minutos y añadir sal a gusto, un cuarto de cucharadita de orégano, media cucharadita de albahaca deshidratada y una pizca de ají molido. Remover bien, dejar un minuto mas y retirar del fuego.
Dejar que baje un poco el calor de la cocción.
Verter la salsa sobre los filetes y luego cubrir con trocitos de mozzarella . Llevar al horno hasta que se derrita o dore la mozzarella. Servir con papas o arroz o lo que gusten. Glup!
Ingredientes:
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