Tarta de ricota (requesón)

Había hecho una comida y compré ricota de mas. Por ende, como nada se tira, todo se transforma, vi qué otras cosas tenía en la heladera y logré hacer esta tarta muy rica, por cierto.
Espero les guste! 🙂

Ingredientes:

• 1 tapa para pascualina
• 500 gramos de ricota entera
• 75 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de queso crema
• sal y pimienta a gusto
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• 50 gramos de jamón cocido
• 50 gramos de queso de máquina
• 150 gramos de queso por salut
• 1 cebolla
• 1 puerro grande
• 1 cucharada de azúcar
• 1 chorrito de vino blanco

Ponemos en un bol la ricota, el queso rallado, y el queso crema. Con un tenedor integramos bien y si la ricota es un poco dura, (no tan cremosa, mejor dicho) la aplastamos bien y la integramos.
Una vez bien integrados estos 3 ingredientes, agregamos la sal, los huevos, el pan rallado, el jamón cocido, bien picadito, el queso de máquina (fetas) bien picadito también, y el queso cremoso o por salut o cuartirolo en trocitos. Mezclamos bien y cubrimos el relleno con papel film, llevamos a la heladera.
Picamos la cebolla (chiquito) y la rehogamos un poco, le agregamos  el azúcar y una vez dorada un poco, el  puerro en rodajitas (parte blanca y algo de la verde, la mas tierna). Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos cocinar hasta tiernizar las dos cosas. Salpimentamos y una vez bien fría, integramos a la mezcla de ricota.
En una tartera aceitada y espolvoreada con pan rallado colocamos una masa para tarta. Volvemos a espolvorear con pan rallado y colocamos el relleno. Cubrimos con la otra tapa y repulgamos bien. Pinchamos la superficie y la llevamos a horno fuerte unos 20 minutos  hasta que esté doradita. Podemos servirla con una ensalada de endivias, lechuga, tomates cherry y una cebollita de verdeo o ciboulette. Glup!