Canelones sin masa, sin harina DELICIOSOS!

Siempre me piden recetas para diabéticos o celíacos. Hace poco vi una receta y la modifiqué, no recuerdo en donde la vi, pero sirvió de fuente de inspiración para estos canelones sin masa, ideales para los celíacos y diabéticos. Usando productos light, pueden hacerlos con menos grasas también.

Vamos a los ingredientes y les cuento como hago la receta.
Ingredientes: (salen 10 canelones)

  • 10 fetas no muy finitas de jamón cocido
  • 10 fetas no muy finitas de queso de máquina
  • 650 gramos de papas en rodajas finas
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de acelga congelada o su equivalente en fresca cocida y escurrida
  • 100 gramos de queso en hebras (yo usé 4 quesos)
  • Crema de leche light
  • queso rallado a gusto
Preparación:
Pelar las papas, bien lavadas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una cacerola con el ajo pelado y partido al medio, sin su brote. Salar a gusto. Hervirlas hasta que estén tiernas. Colarlas enseguida y hacerlas puré bien fino. El diente de ajo también.
Cocinar y estrujar bien las acelgas, incorporar al puré. Mezclar.
Agregar el queso en hebras y mezclarlo bien hasta que todo se integre. Reservar.
Preparar una salsa de tomates al gusto o les dejo el enlace AQUÍ
Si quieren agregarle salsa blanca en lugar de crema, les dejo el enlace AQUÍ
Rociar la fuente con el rocío vegetal O ACEITAR.  Reservar.
Armado:
En un plato o tabla colocar una feta de jamón y una feta de queso. Luego acomodar, en un extremo,  una porción de mezcla de puré, acelgas y queso y enrollar.  Ir colocando en la fuente.
Cuando terminemos de colocar todos los cubrimos con salsa de tomates y luego con un poco de crema. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno caliente hasta que haga burbujitas. Glup!
VIDEO RECETA:

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