GALLETITAS - GALLETAS DE CHOCOLATE DE MAIZENA - APTO CELÍACOS - ALFAJOR

Hace poco les  conté como hacer estas galletitas de vainilla, hoy les traigo las de chocolate para que no tengan dudas en las cantidades. Son muy ricas y super fáciles!

Derretimos la manteca en microondas a potencia media durante 30 segundos. Reservamos.

En un bol ponemos la leche condensada, la yema y la manteca. Mezclamos bien y añadimos el cacao. Integramos totalmente. En 3 veces agregamos el almidón de maíz y mezclamos bien. Amasamos poco, mas bien unimos.

Tomamos porciones pequeñas de masa  (del tamaño de una nuez chica o una castaña grande)y las hacemos una bolita. Las vamos colocando en una bandeja de horno, separadas entre si. Las aplastamos con un tenedor, como se ve en la foto y las llevamos a horno 180° entre 10 y 12 minutos (dependiendo de la potencia del horno) con calor de arriba y de abajo. No deben tostarse pero si, hacer base. Esto es  que, al levantarlas, veamos la masa cocida abajo pero no dorada. Las retiramos y dejamos enfriar.

Vamos horneando por tandas. Una vez frías podemos rellenarlas con dulce de leche y pasamos sus bordes por coco rallado o las dejamos así. Glup!