TARTA DE ESPINACA CON SALSA BLANCA (SUPER MASA, SUPER RELLENO!!!)

Esta tarta no es una simple tarta de espinaca. No!!!! La realzan muchos sabores. La masa es una masa creada por mí (no encuentran otra así, parecida puede ser, pero como ésta, niet! jaja). El relleno es de espinacas (yo uso congeladas que son más prácticas), con sabor; huevo y salsa blanca, luego quesos para gratinar, en suma, un manjar!!! Vamos a la receta?

Para la masa ver en ESTE ENLACE ingredientes y preparación.

Ingredientes: molde de 24 cms.

Para el relleno:

• 500 gramos de espinacas congeladas, cocidas y escurridas, bien estrujadas, que no tengan líquido
• 50 cc de crema de leche light o común  o 3 cucharadas soperas de queso crema light o común
• 70 gramos de queso rallado light o común
• sal a gusto
• pueden agregar pimienta, nuez moscada, etc..
• 3 huevos duros picaditos
• pan rallado para el molde
• rocío vegetal o aceite, para el molde

Para la salsa blanca:

• 30 gramos de manteca
• 2 cucharadas de harina no muy colmadas
• 250 cc de leche
• sal
• pimienta y nuez moscada a gusto y optativas

Para cubrir:

• 150 gramos de queso en hebras (yo provolone con mozzarella)

Preparación:

Para la salsa blanca:

Ponemos la manteca en una cacerola y dejamos que se derrita. Añadimos la harina y mezclamos bien con una cuchara y a fuego medio. Una vez que se torna color mas cremita, añadimos la leche caliente de a poco sin dejar de batir con batidor de mano. Salpimentamos y seguimos revolviendo constantemente para evitar que formen grumos. Una vez que espesa y hierve (a fuego bajo) durante un minuto, retiramos, agregamos el queso rallado y tapamos con un film al contacto y sin quemarnos.

Para la tarta:

En un bol, añadimos a las espinacas cocidas y bien escurridas, sal, el queso crema o la crema de leche,y el queso rallado. Mezclamos bien y reservamos.

Por otro lado picamos los huevos bien chiquitos. Cocinamos la masa hasta que haga base, unos 10 minutos.

Retiramos y dejamos entibiar. Colocamos las espinacas listas, luego el huevo picado y por último la salsa blanca y el queso en hebras.

Llevamos a horno moderado de 180° hasta que dore bien. Glup!!

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