Guiso de LENTEJAS clásico EL GUISO!! En video
Esta es una receta común y que muchos hacen siempre. Pero como hay siempre alguna persona que no sabe, hay que poner recetas clásicas, para que aprendan. Yo les dejo mi versión que es bien clásica y sencilla.
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 200 gramos de panceta ahumada
- 1 chorizo colorado
- 650 gramos de carne (paleta, tortuguita, ros bif, bola de lomo, palomita o lo que gusten)
- sal y pimienta a gusto
- 1 o 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 y 1/2 a 2 litros de agua caliente
- 5 cucharadas de aceite
- 3 papas y/o batatas (boniatos)
- sal a gusto
- 1 cucharada de azúcar
- pimienta a gusto y optativa
Preparación:
Poner las lentejas a remojar unas 7 u 8 horas, previamente lavadas. O hervirlas durante 15 minutos desde agua fría.
Dorar la cebolla, añadir el azúcar, agregar el morrón el morrón. Agregar la panceta ahumada cortada en trocitos (en tiritas). Agregar el chorizo colorado cortado en trozos chicos. Dorar un poco todo eso y agregar la carne (paleta, palomita o tortuguita) cortada en trocitos. Rehogar bien. Salpimentar a gusto. Agregar el pimentón dulce, el orégano y el ají molido. Revolver bien sobre el fuego.
Agregar el agua caliente, dejar 15 minutos semi tapado, agregar las lentejas sin el agua de remojo o cocción. Tapar y dejar cocinar una media hora.
Agregar las batatas peladas y cortadas en cubitos medianos, mezclar bien y tapar, dejar cocinar hasta que las batatas y lentejas estén tiernas. Servir. Glup!
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