Bifes a la criolla

Bifes a la criolla. Un clásico que tiene algunas variantes. Según el gusto, puede llevar o no tomate.

Los bifes a la criolla o a la cacerola, hechos a mi manera. Espero que les guste tanto como a todos los que los prueban. En casa, familia y amigos, gustan mucho. Abajo dejo el video.

Si quieren, pueden tocar los enlaces rosados de aquí abajo para ir directamente a la parte de la receta que les interesa 👇🏻 👇🏻 👇🏻 

Ingredientes para los bifes a la criolla:

• 1 kilo de carne cortada en bifes  de 1/(ros bif, paleta, palomita, tortuguita u otra carne para guisar)
• 1 lata de arvejas  (o su equivalente en frescas cocidas, o congeladas)
• 1 ají verdeo o rojo chico
• 1 cebolla grandecita
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• 2 o 3 batatas o boniatos
• ají molido 3/4 de cucharadita o a gusto
• orégano 1 cucharadita o a gusto
• tomillo 1/2  cucharadita o a gusto
• pimentón ahumado (optativo) 3/4 de cucharada sopera o a gusto
• pimentón dulce 1 cucharada sopera o a gusto
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• sal a gusto

YO NO AGREGO PERO PUEDEN AGREGAR 2 TOMATES PERITA NATURALES PELADOS Y RALLADOS O PICADOS EN CUBITOS O UNA LATA DE TOMATES, PISADOS O PICADOS.

Preparación para los bifes a la criolla:

1. Cortamos la cebolla y el ají en cubos o juliana. Las zanahorias en rodajas. La carne en bifes del tamaño de la palma de la mano o un poco menos. Cortamos las batatas y papas en cubos o rodajas. A gusto.
2. Ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte y cuando está caliente, añadimos la cebolla. Removemos. Doramos un poco y agregamos el azúcar. Removemos. 
3. Cuando vemos que se dora un poquito agregamos el ají y removemos. Cuando ablanda, agregamos los condimentos y removemos bien porque no debe quemarse el pimentón.
4. Agregamos la carne y removemos, bajamos el fuego a  bajo o medio bajo y tapamos.
5. Pasados 15 minutos añadimos el tomate si vamos a agregar y las zanahorias. Salamos a gusto. Dejamos otros 15 minutos y vemos como está de líquido, añadimos un vasito de agua,  si es necesario.
6. Dejamos otros 15 minutos, siempre tapado.
7. Ahora agregamos las papas y batatas o boniatos. También las arvejas. Removemos bien y dejamos unos 20 a 25 minutos más.
8. Comprobamos punto y sazón. Si le falta (no creo) dejamos 5 minutos más. Si falta sal, agreguen. Si está todo bien, apagamos el fuego y servimos. Glup!

Video receta de los bifes a la criolla:

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