Bifes a la criolla

Los bifes a la criolla o a la cacerola, hechos a mi manera. Espero que les guste tanto como a todos los que los prueban. En casa, familia y amigos, gustan mucho. Abajo dejo el video.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne cortada en bifes  de 1/(ros bif, paleta, palomita, tortuguita u otra carne para guisar)
• 1 lata de arvejas  (o su equivalente en frescas cocidas, o congeladas)
• 1 ají verdeo o rojo chico
• 1 cebolla grandecita
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• 2 o 3 batatas o boniatos
• ají molido 3/4 de cucharadita o a gusto
• orégano 1 cucharadita o a gusto
• tomillo 1/2  cucharadita o a gusto
• pimentón ahumado (optativo) 3/4 de cucharada sopera o a gusto
• pimentón dulce 1 cucharada sopera o a gusto
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• sal a gusto

YO NO AGREGO PERO PUEDEN AGREGAR 2 TOMATES PERITA NATURALES PELADOS Y PICADOS EN CUBITOS O UNA LATA DE TOMATES, PISADOS O PICADOS.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el ají en cubos o juliana. Las zanahorias en rodajas. La carne en bifes del tamaño de la palma de la mano o un poco menos. Cortamos las batatas y papas en cubos o rodajas. A gusto.

Ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte y cuando está caliente, añadimos la cebolla. Removemos. Doramos un poco y agregamos el azúcar. Removemos.  Cuando vemos que se dora un poquito agregamos el ají y removemos. Cuando ablanda, agregamos los condimentos y removemos bien porque no debe quemarse el pimentón. Agregamos la carne y removemos, bajamos el fuego a  bajo o medio bajo y tapamos. Pasados 15 minutos añadimos el tomate si vamos a agregar y las zanahorias. Salamos a gusto. Dejamos otros 15 minutos y vemos como está de líquido, añadimos un vasito si es necesario. Dejamos otros 15 minutos, siempre tapado. Ahora agregamos las papas y batatas o boniatos. También las arvejas. Removemos bien y dejamos unos 20 a 25 minutos más. Comprobamos punto y sazón. Si le falta (no cremo) dejan 5 minutos más. Si falta sal, agreguen. Si está todo bien, apagamos el fuego y servimos. Glup!

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