Bifes a la criolla
Los bifes a la criolla o a la cacerola, hechos a mi manera. Espero que les guste tanto como a todos los que los prueban. En casa, familia y amigos, gustan mucho. Abajo dejo el video.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne cortada en bifes de 1/(ros bif, paleta, palomita, tortuguita u otra carne para guisar)
- 1 lata de arvejas (o su equivalente en frescas cocidas, o congeladas)
- 1 ají verdeo o rojo chico
- 1 cebolla grandecita
- 2 zanahorias medianas
- 2 papas medianas
- 2 o 3 batatas o boniatos
- ají molido 3/4 de cucharadita o a gusto
- orégano 1 cucharadita o a gusto
- tomillo 1/2 cucharadita o a gusto
- pimentón ahumado (optativo) 3/4 de cucharada sopera o a gusto
- pimentón dulce 1 cucharada sopera o a gusto
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- sal a gusto
YO NO AGREGO PERO PUEDEN AGREGAR 2 TOMATES PERITA NATURALES PELADOS Y PICADOS EN CUBITOS O UNA LATA DE TOMATES, PISADOS O PICADOS.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el ají en cubos o juliana. Las zanahorias en rodajas. La carne en bifes del tamaño de la palma de la mano o un poco menos. Cortamos las batatas y papas en cubos o rodajas. A gusto.
Ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte y cuando está caliente, añadimos la cebolla. Removemos. Doramos un poco y agregamos el azúcar. Removemos. Cuando vemos que se dora un poquito agregamos el ají y removemos. Cuando ablanda, agregamos los condimentos y removemos bien porque no debe quemarse el pimentón. Agregamos la carne y removemos, bajamos el fuego a bajo o medio bajo y tapamos. Pasados 15 minutos añadimos el tomate si vamos a agregar y las zanahorias. Salamos a gusto. Dejamos otros 15 minutos y vemos como está de líquido, añadimos un vasito si es necesario. Dejamos otros 15 minutos, siempre tapado. Ahora agregamos las papas y batatas o boniatos. También las arvejas. Removemos bien y dejamos unos 20 a 25 minutos más. Comprobamos punto y sazón. Si le falta (no cremo) dejan 5 minutos más. Si falta sal, agreguen. Si está todo bien, apagamos el fuego y servimos. Glup!
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