Carne super tierna con papas saborizadas

Un corte de carne de vaca de precio medio. Una cocción que parece a la parrilla, pero es al horno. Queda la carne súper tierna y sabrosa.

Y las papas saborizadas para acompañar que son muy fáciles y quedan riquísimas. También puse brócoli, pero eso es a gusto. Para los más chicos, es mejor que las papas, por los condimentos.

Solo el modo de cocción, la hace una carne súper tierna. Además, claro, el corte de carne, ayuda. En este caso uso tapa de nalga, que es uno de mis cortes preferidos.

Ingredientes para esta carne súper tierna:

• 1 y 1/4 K de carne para horno (tapa de nalga o tapa de asado)
• 8 papas medianas
• sal a gusto
• papel aluminio
• rocío vegetal
• 300 cc aprox. de agua
• 2 cucharadas de perejil picadito
• 1 o 2 dientes de ajo picado o rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 y 1/2 de pimentón dulce
• aceite, 5 cucharadas
• sal a gusto para las papas

Si les gusta el matambre y que quede bien tierno también pueden ver como lo hago y terminarlo a la pizza o con otros condimentos también:

Preparación para la carne súper tierna:

1. Rociamos con rocío vegetal o aceite la asadera. Colocamos la carne y la salamos de ambos lados.
2. Por los costados, agregamos el agua.
3. Cubrimos con el papel aluminio con el lado brillante hacia abajo. Sellamos bien los bordes
4. El horno lo ponemos a fuego medio y lo dejamos pre calentar.
5. Llevamos la carne al horno por aproximadamente 45 minutos.
6. Retiramos y quitamos el papel aluminio.
7. Damos vuelta. Llevamos al horno 20 minutos más.
8. Pasados aproximadamente 10 minutos, retiramos y vemos si ya están listas las papas para emplatar todo junto

Para preparar las papas de guarnición:

1. Ponemos los condimentos secos en un bol pequeño, agregamos el ajo y el perejil, aceite y sal, mezclamos bien.
2. Cortamos las papas bien lavadas y peladas, en cubos no muy grandes, mas tirando a pequeños.
3. Aceitamos una asadera un poco honda y ponemos las papas.
4. Incorporamos la mezcla de condimentos y mezclamos muy pero muy bien. Tratamos de no encimarlas mucho.
5. Llevamos al horno, si es posible con fuego de arriba, eso evitará que se peguen a la asadera.
6. Cada 15 o 20 minutos, con 2 cucharas, las mezclamos bien y volvemos al horno. Si las ponen en la parte superior del horno, mezclan cada 10 minutos.
7. Repetimos estos hasta dorar a gusto y que estén tiernas por dentro.

Unas papas muy sabrosas son las papas Savoureux, con vino blanco, ajo, caldo, perejil y manteca.

También tenemos un rico plato en esta carne mechada con panceta y mozzarella, super sabrosa.

Sugerencias para la cocción de la carne super tierna y las papas saborizadas.

1. Conviene pre calentar el horno a fuego medio para que ambos ingredientes se "sellen" al entrar.
2. Debemos hacer una cocción paralela. Las papas las pueden colocar en el cajón parrilla si tienen en su cocina, así toman el fuego de arriba y no se pegan a la asadera.
3. Preferiblemente, usen una asadera de aluminio para las papas. Se cocinan mas lento y pueden hacerlas casi con el mismo tiempo de la carne.
4. En cambio es preferible una asadera de hierro para la carne, calienta mucho más y cocina de otra forma.
5. No descuiden las papas y muévanlas cada 10 o 15 minutos, dependiendo de en qué parte del horno están.
6. Si tienen 2 estantes en el horno y no tienen cajón parrilla, vayan siempre con las papas en el estante superior y la carne en el estante inferior, pero cuidado con la intensidad del horno que puede quemar la carne.
7. Si el horno es muy intenso, roten las asaderas, un tiempo abajo y otro arriba alternadamente.

Una vez que están ambos ingredientes listo, corten la carne en tiras no muy gruesas, para que se disfrute bien de su terneza, y sirvan con las papas bien calentitas. Glup!

VIDEO RECETA de esta carne súper tierna:

Pueden disfrutar de varias comidas con carne que seguramente les van a gustar. Recuerden que van a encontrar recetas de todo tipo de carnes, ave y pescado. Mi especialidad son las tartas, empanadas y pizzas. Y hay mas de 1200 recetas incluídos postres, recetas aptas celíacos, diabéticos, veganos y con intolerancias. Gracias por visitar mi página.

Carne súper tierna con papas saborizadas

Caserissimo

Una carne muy tierna al horno que parece hecha a la parrilla. Con papas bien saorizadas.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 15 minutos min

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato carnes

Cocina argentina

Raciones 6

Ingredientes

  

• 1,250 kgs. carne para horno tapa de nalga, tapa de asado
• a gusto sal fina
• c/n papel alumino
• 300 cc agua aprox.
• 8 papas
• c/ rocío vegetal
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 1 o 2 dientes ajo picado o rallado
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita ají molido
• 1 y 1/2 cucharaditas pimentón dulce
• 5 cucharadas soperas aceite
• a gusto sal fina para las papas

Elaboración paso a paso

 

• Cortar las papas peladas en cubos chicos a medianos.
• Colocar en una asadera aceitada
• Mezclar las hierbas y condimentos con el aceite y la sal
• Incorporar a las papas y mezclar bien.

  Llevar a horno medio y cada 15 minutos remover bien y volver al horno. Retirar cuando están doradas a gusto y tiernas.
• Aceitar una asadera y colocar la carne estirara
• Salar de ambos lados
• Verter agua por alrededor
• Cubrir con papel aluminio sellando los bordes bien
• Llevar 45 minutos al horno medio
• Retirar el papel y dar vuelta. Dejar 20 minutos mas.
• Retirar y volver a dar vuelta. Cocinar 10 mionutos más.
• Servir junto a las papas.

Video

Keyword carne súper tierna

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne super tierna con papas saborizadas puedes visitar la categoría CARNES.