REVUELTO DE ZAPALLITOS CON VIDEO Y FOTOS PASO A PASO
Ingredientes:
- 8 zapallitos medianos
- 1 cebolla grandecita
- 3 huevos grandes o 5 chicos
- 5 cucharadas de aceite
- sal a gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de azúcar
Cortar la cebolla en cubitos chicos, (brunoise, o sea menos de 5 mm.), reservar.
Cortar los zapallitos en cubitos no muy grandes (concassé, entre 5 mm y 1 cm.). Reservar.Colocar la cebolla en una cacerola con el aceite bien caliente, dorar, agregar el azúcar y caramelizar un poco, luego agregar los zapallitos, manteniendo el fuego alto. Revolver y cocinar un poco de ese modo. Luego salar y condimentar con orégano, remover. Tapar y cocinar durante 10 minutos, remover y continuar la cocción otros 5 a 10 minutos. Debe quedar cocido pero en el centro de cada cubo de zapallitos, un poco firme. Si queda mucho líquido de cocción, colamos todo el contenido y dejamos escurrir.
Volvemos todo a la cacerola y agregamos los huevos. Al agregar los huevos crudos, ir removiendo. Bajar el fuego y remover bien hasta que cuajen.
Apagar el fuego y servir. Glup!
Video:
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muy bien explicado y fotos claras, algún día lo hago, gracias
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Leí la receta y lo voy a preparar. Veremos como sale. La receta bien clara.
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