TORTILLA DE ARROZ

• 1 cucharada de queso crema
• 1 taza chica de queso rallado
• 3 huevos
• cantidad necesaria de aceite
• sal a gusto
• rocío vegetal
• 2 tazas medianas de arroz cocido
• 3 zanahorias ralladas (chicas a  medianas)
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar

Les doy las proporciones para una sartén chica, de unos 14 cms en la base y 18 cms en el borde. Ustedes multipliquen. La sartén debe estar bien caliente para que no se pegue y con algo de aceite en toda su superficie, o rocío vegetal.
Yo usé arroz largo fino que sobró de otra comida, le incroporé los huevos bien batidos, la cebolla rehogada con el azúcar, el queso rallado, el queso crema  y la zanahoria rallada. 
Mezclé todo bien, le puse solamente sal fina y la cociné a fuego medio, hasta dorar la base. La di vuelta y completé su cocción. Queda muy rica si al servir, se espolvorea con perejil fresco picado, a gusto. Glup!