ZAPALLITOS RELLENOS CON CARNE PICADA

Esta es una receta muy simple, muy sana y muy rica. Quién no conoce los zapallitos (calabacines redondos) rellenos con carne picada? Pero a pesar de ser tan conocidos, muchos no los saben hacer, por mas que creamos lo contrario. Así que para todos aquellos que no saben bien, aquí les dejo mi receta, no es la que harán todos, pero es mi manera, y siempre que la hago, coma quien coma, gusta. Es sana y rica para todos.
Vamos a la receta?

Ingredientes:

• 8 zapallitos
• 1 cebolla mediana
• 1 ají verde chico o 1/2 de los mas grandecitos
• 850 gramos de carne picada, de vaca y con poca grasa
• 1 cucharada de azúcar
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• 50 gramos de queso rallado y algo mas para espolvorear
• 1/2 cucharadita de albahaca
• cantidad necesaria de aceite

Preparación:

Lavar bien los zapallitos y sacarles las durezas de sus centros sin hacer agujero en la cáscara.
Cortarlos al medio y ahuecarlos con la ayuda de una cuchara y cuidando de no romper la cáscara.
Hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernos pero que no se rompan.
Colocarlos en un fuente boca abajo para que se escurran y la pulpa hacerla puré y reservarla.

Picar chiquito las cebollas, dorarlas en un poco de aceite, APENAS empiecen a transparentar, colocar el azúcar y revolver constantemente. Agregar el ají picado chiquito.

Dorar apenas y adicionar la carne. Mezclar con un tenedor constantemente para que no queden grumos de carne, y se disgregue bien.
Condimentar con la albahaca, el orégano y el pimentón dulce, (o más si les gusta). Pimienta o ají molido si gustan. Seguir revolviendo de vez en cuando hasta su total cocción.

Dejar entibiar un poco y agregar la pulpa de los zapallitos,el huevo crudo y el queso rallado.
Colocar las mitades de los zapallitos en una fuente de horno, aceitada y colocar el relleno.
Espolvorear con queso rallado por encima y llevar a horno medio para que se doren un poco.

Servir acompañado por arroz blanco o alguna otra guarnición a gusto. Queda muy bien con papas fritas. Glup!