NIÑITOS ENVUELTOS DE POLLO Y PANCETA

• 4 supremas de pollo
• 3 0 4 cebollitas de verdeo
• 200 gramos de panceta
• 2 cucharadas soperas de queso crema
• 100 cc de leche
• 200 cc de caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto y optativa
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• 5 cucharadas de aceite

Preparación:

Cortar las supremas en láminas finas a lo largo, pero de costado, no de plano. Salpimentar y reservar.

Sacarle la tira de cuero a la panceta, si lo tiene y algo de grasa, si quieren.

Colocar una feta de panceta en cada lámina de pollo.  Enrollar y sostener con un escarbadientes. Reservar.

En una cacerola con el aceite, dorar la cebolla de verdeo, cortada en rodajitas finas. Una vez doraditas agregar los niños envueltos y dorar bien de ambos lados a fuego fuerte.

Una vez dorados, añadir el caldo  y cocinar tapado a fuego bajo durante 20 minutos. En ese tiempo, remover 2 o 3 veces controlando que haya líquido.

Disolver el almidón en la leche y verter sobre los niños envueltos. Remover con cuidado. Retirar un cucharón de líquido de la cacerola y diluir en él el queso crema. Verter en la cacerola, remover bien pero con cuidado. Dejar cocinar un minuto y servir con papas, puré o arroz. O lo que prefieran. Glup!

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