Salteado de pollo y vegetales

Un salteado como este salteado de pollo y vegetales, resuelve la comida en un rato. Son platos sanos y ligeros, que sirven tanto en invierno como en verano.

Se puede servir solo o con una guarnición como puede ser papas fritas, arroz, puré, etc..

El tiempo que se demora en cocinar este salteado de pollo y vegetales es muy poco y se tarda un poco más, de acuerdo a la rapidez y la destreza de cada uno, en cortar el pollo y los vegetales.

Si les gusta el pollo, pueden disfrutar muchísimo de este fricassé de pollo que es muy suave y aterciopelado al paladar, pero con sabor y presencia. Y va acompañado por unas deliciosas papas a la española.

Índice

Ingredientes para este salteado de pollo y vegetales:

  • 2 supremas de pollo
  • 1 berenjena
  • 1 zucchini
  • 1 ají verde chico
  • 2 puerros (parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla grande
  • 2 zapallitos
  • sal a gusto
  • cantidad necesaria de aceite
  • salsa de soja a gusto (para mí, entre 40 y 50 cc)

Ideal para invierno y verano también, es este chow fan de pollo, lo probaron? Es igual al de las rotiserías chinas.

Preparando los ingredientes del salteado:

  1. Cortamos en tiras finas de 3 o 4 cms. de largo, el pollo. Y reservamos
  2. Cortamos al medio los zapallitos, los vaciamos con cuidado, retirando la pulpa, y los cortamos en gajos finos.
  3. Cortamos los zucchinis en tiras finas, descartando el centro de semillas,.
  4. Cortamos en tiras finas la zanahoria y el ají verde.
  5. Quitamos el germen al ajo y lo laminamos o rallamos a gusto.
  6. Cortamos la cebolla en pluma, es decir, de nudo a nudo, finita.
  7. Cortamos la berenjena en tiras finas también.
  8. También finito y a lo largo, los puerros.

Preparación del salteado de pollo y vegetales:

  1. Calentamos unas 4 cucharadas de aceite en una cacerola o sartén y sellamos bien el pollo por todos lados, no salamos. Retiramos de la cacerola o sartén a un plato.
  2. En ese fondo de cocción, agregamos la cebolla y removemos un poco. Incorporamos la zanahoria y removemos.
  3. Incorporamos el ají y los puerros, movemos. Si gustan, agregan un poco más de aceite, apenas 2 o 3 cucharadas. Pueden hacerlos al vapor sin tanto aceite, pero es poco y ayuda el salteado. Removemos y dejamos dorar.
  4. Cuando están ya dorados esos vegetales, salamos un poco. Agregamos la berenjena, el zucchini y los zapallitos. Removemos. Los dejamos ablandar pero sin que pierdan la crocancia.
  5. Ahora añadimos el pollo, salamos un poquito más, si desean y dejamos unos 10 minutos con el fuego a medio a mínimo.
  6. Removemos pasado el tiempo y agregamos la salsa de soja, removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes.
  7. Dejamos unos 3 minutos más y servimos. Glup!

VIDEO receta del salteado de pollo y vegetales:

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Espero sus comentarios y estrellitas para saber si les gustaron o si cocinaron algo. Saludos!

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Salteado de pollo y vegetales

Caserissimo
Un salteado de pollo y vegetales, rico, rápido y sano
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina argentina
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 supremas
  • 1 cebolla grande
  • 1 zucchini
  • 1 berenjena
  • 1 ají verde chico
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes ajo
  • 2 zapallitos
  • a gusto sal
  • a gusto salsa de soja
  • cantidad necesaria aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar todos los ingredientes en tiras finas
  • Saltear con poco aceite el pollo. Fuego máximo. Retirar.
  • En ese mismos fondo de cocción agregar la cebolla, la zanahoria y el ají.
  • Incorporar los puerros, los ajos, remover.
  • Salar y añadir berenjenas, zucchinis y zapallitos. Bajar el fuego, ablandar.
  • Agregar el pollo, rectificar sal y agregar salsa de soja a gusto.
  • Remover y dejar 3 o 4 minutos. Servir. Glup!

Video

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