TARTA DE BERENJENAS SIMPLE

Cortar dos cebollas mas bien chiquito y dorarlas ligeramente en un poco de aceite. Una vez que comienzan a transparentar, agregar 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar y continuar dorando otro poco. Agregar 4 o 5 berenjenas (depende el tamaño de las mismas y del molde), cortadas en cubitos medianos. Revolver esto y agregar sal y pimienta a gusto. Bajar el fuego y tapar. Dejar unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Retirar, dejar enfriar un poco. Agregar 50 gramos de queso rallado y dos cucharadas de Casancrem (optativos ambos). Aceitar un molde espolvorearlo con pan rallado, colocar una tapa de pascualina (yo uso criolla o con semillas, puede ser cualquiera) colocar el relleno. Se puede agregar huevos duros, mozzarella, por salut o cremoso. Luego cubrir con la otra tapa, pinchar, hacer un agujerito en el medio del tamaño de una moneda de 10 centavos, aproximadamente para que no infle. Llevar a horno fuerte hasta dorar (si se quiere, se puede pintar con huevo o aceite). Al sacarla, dejarla reposar unos 15 minutos. Glup!


Ingredientes:

• CasanCrem
  2 cucharadas soperas
• berenjenas
  4 o 5
• cebolla
  2
• queso rallado
  50 gramos
• pan rallado
  cantidad necesaria
• huevos
  3
• azúcar
  2 cucharadas soperas
• aceite
  cantidad necesaria
• sal
  a gusto
• pimienta
  a gusto
• mozzarella
  a gusto