Tarta de BERENJENAS y BRÓCOLI con masa súper
Y otra tarta más! La número 111! La tarta de berenjenas y brócoli. Así que si son gustosos de las tartas saladas, tienen 110 sabores más que estan en la página. Qué tul? Jaja!
En este caso la tarta lleva una capa de berenjenas, un relleno de brócoli y otra capa de berenjenas, peeeeeeeero. . . la masa es un manjar también! Porque es tipo criolla con semillas y al curry, que le sienta muy bien a este relleno.
Les dejo la masa para que puedan hacerla
Si quieren cocinar el brócoli sin dejar olor en la casa, les dejo también el enlace.
Y miren lo que les cuento: a mi hijo no le gustan las berenjenas, sin embargo le hice probar la tarta y le gustó mucho. Me dijo que no parecían berenjenas porque no estaban amargas y la masa le encantó! Un triunfo para mi, jaja!
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas (750 gramos aprox.)
- 500 gramos de brócoli ya cocido
- 50 gramos de queso rallado
- 80 gramos de queso crema
- sal y pimienta a gusto
- cantidad necesaria de aceite
- 1 tartera de 26 cms (la mía dice 30 pero mide 26 de base, pueden ser 2 más o 2 menos, no pasa nada, se lo aclaro a los que no saben mucho de cocina).
Preparación:
Para el brócoli:
Cocinamos el brócoli como les indico en el enlace, o como lo cocinamos habitualmente, pero hasta que esté bien tiernito. Apenas apagamos el fuego, lo colamos muy bien, sin que quede en el agua para evitar que retenga líquido. Lo reservamos. Cuando está tibio, le agregamos el queso rallado y el queso crema. Mezclamos bien y si es nuestro gusto, añadimos sal y pimienta. Reservamos.
Aclaración: si ya tenemos cocido y frío el brócoli, lo calentamos un poquito (1 minuto de micro) para que los quesos se integren mejor.
Para las berenjenas:
Cortamos con cuchilla o mandolina las berenjenas en láminas finas. Podemos cocinarlas en el horno con un poquito de sal y aceite, apenas, unos chorritos, o grillarlas en una sartén o plancha. Unos minutos de un lado y luego del otro. Una vez que están todas listas, podemos armar la tarta.
Para el armado:
Estiramos la masa en dos discos finos y parejos. OJO! LAS CANTIDADES DE LA MASA, SEGÚN MI RECETA, PUEDEN SERVIR PARA 2 TARTAS, O SEA, 4 DISCOS, Depende del tamaño de la tartera. También pueden usar masa comprada, si no les interesa usar la que tiene sabor.
Una vez que tenemos todo, le ponemos aceite o rocío vegetal al molde, le espolvoreamos un poquito de pan rallado y colocamos el primer disco de masa. Lo fonseamos bien (marcamos bien el ángulo para evitar que se rompa la masa al rellenar). Colocamos dos capas de berenjenas como cruzadas, luego vertemos el relleno y emparejamos bien, cuidando de no mover la capa de berenjenas.
Una vez que está parejo, colocamos las berenjenas restantes en 2 o 3 capas. Cubrimos con el otro disco de masa y llevamos a horno fuerte hasta dorar. Si la masa s fina, normal y pareja, no se preocupen que se cocina perfecto. Glup!
VIDEO RECETA AQUÍ:
Tarta de berenjenas y brócoli con masa súper
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 500 gramos brócoli pesado ya cocido
- 2 discos masa la que indico o comprada
- 50 gramos queso rallado
- 80 gramos queso crema
- a gusto sal fina
- a gusto pimienta optativa
- cantidad necesaria aceite
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas.
- Las podemos grillar en una sartén u hornear, con unas gotitas de aceite. Las salamos apenas. Hacemos todas.
- Mezclamos el brócoli con el queso rallado y el queso crema.
- Aceitamos y espolvoreamos con pan rallado o harina el molde.
- Colocamos un disco de masa y ponemos 2 capas de berenjenas.
- Volcamos la mezcla de brócoli y emparejamos la superficie bien.
- Colocamos otras 2 capas de berenjenas. Cubrimos con la otra masa y repulgamos. Pinchamos y hacemos un agujerito en el centro.
- Llevamos a horno fuerte hasta que dore y haga base.
Video
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