Tarta de puerros y berenjenas

Una tarta bien sabrosa y muy simple de hacer.

La tarta de puerros y berenjenas tiene un sabor inigualable. Es suave, pero con sabores identificables.

Muy fácil de preparar y también rápida.

Ingredientes para la tarta de puerros y berenjenas:

• 3 o 4 puerros bien gorditos y tiernos
• 2 berenjenas medianas
• 3 huevos
• 1 paquete de 130/150 gramos de queso en hebras o mozzarella rallada
• 70/80 gramos de queso rallado picantito
• 100 cc de crema light o común
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 4 cucharadas de aceite
• 1 disco de masa criolla para tartas

Preparación de la tarta de berenjenas:

1. Quitamos la parte verde y gruesa de los puerros. También las raíces. Lavamos bien y cortamos en rodajitas. Reservamos.
2. Pelamos una berenjena y la otra no. Cortamos en cubitos chicos. Reservamos.
3. Batimos los huevos con el queso rallado y las 3/4 partes del queso en hebras. Agregamos sal a gusto. Y pimienta si lo desean. Reservamos
4. Vertemos el aceite en una cacerola. Calentamos y una vez caliente, añadimos los puerros.
5. Rehogamos bien. Primero a fuego fuerte y luego bajamos a medio y agregamos sal. Removemos y dejamos hasta que se tiernicen un poco. Luego agregamos las berenjenas.
6. Continuamos removiendo a fuego fuerte ahora, hasta que estén blandas las berenjenas.
7. Cuando estén tiernas, las retiramos del fuego y dejamos enfriar.
8. Una vez frías, las mezclamos con los huevos ya batidos con los otros ingredientes.
9. Aceitamos una tartera y la espolvoreamos con pan rallado. Colocamos la masa cubriendo bien la base y los laterales.
10. Agregamos la mezcla y emparejamos la superficie.
11. Llevamos a horno fuerte, precalentado hasta dorar.
12. Retiramos y dejamos atemperar. Servimos y disfrutamos. Glup!

Sugerencias para esta tarta de puerros y berenjenas:

1. Podemos agregar un dientito de ajo rallado. No más, porque invade mucho.
2. Agregándole una pizca de albahaca deshidratada, le otorgamos un toque fresco y delicioso.
3. Pueden reemplazar la crema por queso crema.
4. Si prefieren, antes de rehogar los puerros , pueden dorar bien una cebolla chica picadita.

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