Tarta de berenjenas especiada con masa integral
Los que me siguen saben lo fanática que soy de las tartas. Esta tarta es la número 87, así que vean que tienen muchísimas para elegir, y con varios tipos de masas.Y hay varias de berenjenas, solas o con otros ingredientes. Esta es muy especial. Una masa muy tierna y un sabor distinto debido a las especias que usé. Les doy alternativas por si no tienen o no consiguen, pero prueben y verán lo rica que queda 😉
Te gustan las tartas de vegetales? Esta es un manjar! Vegetales asados, con esta masa, te dejo el enlace AQUÍ
Ingredientes:
Para la masa:
- 180 gramos de harina 0000
- 70 gramos de avena
- 70 cc de aceite
- 100 cc de leche
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de levadura química o polvo de hornear (Royal)
Para el relleno:
- 3 o 4 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana o grande
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- sal fina a gusto
- 1 cucharada de postre de sésamo blanco (si tienen saborizado, mejor, yo tengo con mostaza)
- 1 cucharada de postre de sésamo negro
- 1 cucharadita de páprika o pimentón
- 1 cucharadita de 4 especias o especias para cous cous o 7 especias
- 1 pizca de mostaza en polvo o en semillas (si no tienen pueden poner una pizca de azafrán, pero mínima)
- 50 gramos de queso rallado
Preparación:
Para la masa:
Colocar la harina junto con la avena, sal polvo de hornear en un bol. Agregar el aceite y mezclar un poco. Añadir la leche y mezclar amasando un poco. Pasar a la mesada y terminar de integrar, amasando poco. Estirar en la mesada enharinada.
Rociar un molde de 24 cms con rocío vegetal o aceite en spray, espolvorear con pan rallado la base y acomodar la masa que cubra bien todo y haciendo presión en el ángulo del molde. Reservar.
Para el relleno:
Cortar en cubos chicos las berenjenas. Picar chico la cebolla.
Poner en una sartén grande o cacerola, el aceite y calentar. Añadir la cebolla. Dejar hasta que brille y añadir el azúcar. Dorar apenas y agregar las berenjenas. Remover bien y condimentar con las especias y la sal. Bajar el fuego y tapar, dejar cocinar 15 minutos, removiendo 3 o 4 veces.
Dejar enfriar y mientras preparar la masa.
Una vez frío el relleno, colocar sobre la masa y emparejar la superficie. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno 200° hasta dorar. Dejar reposar 5 minutos y servir. Glup!
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