Supremas brisa

Fáciles, rápidas, económicas, suaves, con pocos ingredientes y para quedar muy bien. Así son estas supremas que he llamado brisa porque son muy livianas y pasan suavemente por la boca. Prueben y verán.

Ingredientes:

• 5 supremas de pollo (pechugas)
• un diente de ajo grande
• cantidad necesaria de aceite
• 1 manzana roja grande
• 200 cc de vino blanco dulce
• 5 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas panzonas de queso crema

Preparación:

Rallar un diente de ajo gordo, tierno y bien fresco. Reservar.
Rallar un manzana grande y roja con la parte del rallador que hace casi puré (ese que se usa para la manzana rallada de los niños , se usaba, bah!). agregar unas gotas de limón y reservar.
Cortar en cubitos, 5 supremas de pollo.
Colocar aceite de girasol en una cacerola como para cubrir apenas el fondo y calentarlo a fuego medio a fuerte.
Agregar el ajo picadito cuidando que no se queme porque lo hace amargar, una pena pobre ajo que se amargue por no cuidarlo, mas bien dejemos que sea dulzón con los cuidados pertinentes.
Luego agregar las supremas cortadas e ir removiendo de tanto en tanto hasta sellar todos sus lados.
Añadir la manzana, sal a gusto y un poco apenas de pimienta (o nada si lo prefieren). Remover bien todo.

Verter el vino blanco y agregar 5 cucharadas soperas de salsa de soja.
Tapar y bajar a mínimo el fuego.
Dejar cocinar 30 minutos, controlando de vez en cuando el líquido (debe ser bien jugoso).

Al cabo de los 20 minutos  subir el fuego y destapar. Dejar cocinar 5 minutos, controlando bien el fondo de cocción. Apagar el fuego y añadir 2 cucharadas soperas bien panzonas de queso crema. Remover bien y servir con guarnición a gusto. Glup!